耬鬥菜屬的植物奇特而美麗，再加上皮實好養易開花，是園藝界的寵兒，常見的園藝種基本上都是雜交而來，它們最重要的一個親本就是歐耬鬥菜。歐耬鬥菜的原種花朵藍紫色，花大、距短而彎，在歐洲廣泛分布。此外北美耬鬥菜A. canadensis、美麗耬鬥菜A. formosa、黃花耬鬥菜A. chrysantha等都在雜交育種過程中貢獻了自己的基因，再加上重瓣等變異，使得現在耬鬥菜的園藝種開出更加豐富多彩的花。耬鬥菜本身是多年生的宿根植物，但在很多花園和城市綠化應用中，都把它當做一年生草花來種，花期過後直接換別的植物，自家種植的話可以精心培育過冬，來年還能開花。
各種耬鬥菜園藝種。圖片： chilternseeds.co.uk
我國也分布著十幾種耬鬥菜，雖然鮮少在花園中種植，但是在野外怒放時也絲毫不遜於園藝種。
生活在新疆的大花耬鬥菜A. glandulosa花藍紫色、大而平展，距短小捲曲，讓人乍一看不太容易猜出它的身份。剛才提到過的無距耬鬥菜生活在海拔比較高的地方，距短小到只有一個小凸起，花朵下垂、淡紫紅色，氣質十分優雅飄逸。
大花耬鬥菜。圖片：Convallaria majalis / wikipedia
華北耬鬥菜A. yabeana和耬鬥菜的分布地區有不少重合，外觀上最明顯的區別是耬鬥菜距比較直、而華北耬鬥菜的距末端極度彎曲；另外華北耬鬥菜的花紫紅色，大部分情況下也可以和黃花的耬鬥菜相區分。
華北耬鬥菜通常開紫色花，多數時候可以和耬鬥菜區分開。但它也有開黃花的變種，花萼花瓣都是淡黃色的。圖片：沙漠豪豬
耬鬥菜的原種是黃色花的。圖片：餘天一
但耬鬥菜也有紫花變種，花是暗紫色的。圖片：沙漠豪豬
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營養師顧中一，北京友誼醫院營養師，北京營養師協會理事，北京市營養學會理事。清華大學公共衛生專業碩士，四川大學醫學營養專業本科。中國營養學會營養科學傳播獎、健康中國2012年度風尚人物、微博2015十大影響力醫療大V獲得者。
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