教你如何用啤酒來煮魚,這樣的魚會讓你有不一樣的感覺

2020-12-04 美食美滋滋V

都說桂林的山水是天下最美的，陽朔的山水是最像桂林的，但我覺得陽朔最著名的應該是美食，它那裡的食物真的是人間美味，吃過一次就能讓你還想吃。這個地方最有名就是啤酒魚，他們不用水煮魚，而用啤酒，藉助啤酒本身的清甜，不僅能讓魚變得更加的漂亮，而且還能去除魚的腥味，能夠消除與本身油膩的感覺，讓魚肉變得特別的嫩，而且很鮮。啤酒的香味和魚的香味融為一體，能夠更好地打開人們的味覺，還沒有出鍋就能讓你感覺到那種美味已經在唇邊流動了！恨不得這魚立馬就做好了，立刻就端到你的面前。

我在家煮魚從來不加水，之間婆婆還說我不會煮魚，後來我給她做了一頓魚，將水換成了啤酒，婆婆吃了一次之後就每天讓我給她做！今天，我就來教大家如何做這道菜吧！

配料

魚肉一千多克，啤酒一罐，蔥姜蒜八角各一點，外加一點鹽，生抽二十多克，紅糖十克，花椒兩克，醋二十毫升，花生油三十多克

首先將魚洗乾淨切斷，然後將它放入油鍋炸一下，等到兩面都變成金黃色的時候就扒開一個油窩，將蔥姜蒜放入爆炒一分鐘，然後加入生抽。等待幾秒鐘就加入啤酒，然後加適量的紅糖和醋，然後在加點鹽蓋上蓋子用小火燉上二十分鐘，最後在撒點小蔥就可以了。

這樣一道美味的菜就大功告成了，多吃魚對我們的眼睛有很大的好處，小孩子應該多吃，家長們趕緊學著做吧，這麼好吃的菜一定會讓孩子愛上的，而且多吃還對孩子的眼睛有好處！

註：魚不要煎碎了每個五分鐘才翻一次，可以加點澱粉，這樣的魚更好吃！

相關焦點

  • 魚會感覺疼痛嗎?
    魚在熱水裡煮時會不會覺得痛？有人認為魚的大腦比較簡單，所以不能感覺疼痛，有人認為疼痛是一種自然的生理反應，魚也會有。魚到底能不能感覺疼痛？讓我們聽聽科學家怎麼說。在一次美食雜誌上，大衛-福斯特華萊士（David Foster Wallace）問了讀者一個問題：「你們有想過龍蝦的感受嗎？」。一年一度的龍蝦節開始了，讓我們探討一下可憐的龍蝦從河裡到餐桌上的歷程。
  • 如何挑選地圖魚?教你地圖魚的挑選方法!
    如何挑選地圖魚？教你地圖魚的挑選方法！地圖魚的種類有非常多，很多飼養地圖魚的朋友，在買地圖魚的時候，都希望能夠挑選到一條健康漂亮的地圖魚，什麼樣的地圖魚好飼養呢？接下來小編就給大家簡單的介紹一下，教你地圖魚的挑選方法。什麼樣的地圖魚好飼養呢？
  • 煮八爪魚時,萬萬不要水開下鍋煮!大廚:這樣做,鮮脆好吃沒腥味
    接下來分享下水煮八爪魚的家常做法，煮八爪魚可不是想像的那麼簡單，稍不注意就容易煮老煮大，然後會導致嚼不爛，就是那種累的腮幫子疼也嚼不爛，非常影響口感，根本沒法食用。其實只要稍微注意這幾點，這些問題都會迎刃而解，保證煮的八爪魚鮮香又好吃。這是老爸海邊釣的八爪魚，深海裡的，非常新鮮，這種生吃最乾淨。
  • 如何區分新鮮魚還是「殭屍魚」?
    買魚你不懂新鮮還是不新鮮？教你一招，讓你練就一雙慧眼識珠的眼睛來。有沒有過這樣相同遭遇的朋友啊，孩子最近正在長身體老婆交代我去市場買兩頭新鮮的魚回來煮給孩子吃。但是，當你走進市場逛到海鮮區成片成片的魚販子在那邊叫賣，你會不會感覺一個頭兩個大。每走到一個魚販子面前就一個勁的吹噓自己的魚有多好多棒，可在我看來都是一樣無非就是一種會動的、一種不會動。
  • 妹子,你就是一條離開水的魚
    這技術牛是牛，就是有點傷及無辜當年教過的學生，怪不得打得很順手人群中那顆耀眼明顯，我一眼就看到了小夥這口味真是不一般，用冰糕沾辣椒麵也是夠絕了媳婦，你真會過日子，大街上用雨水洗頭！這麼滑，害我出醜了啤酒就該這樣喝，這樣才帶勁啊！辣妹子，生吃辣椒，太厲害了大哥保持好心態，人過去就很了不起了！
  • 怎麼給魚去腥味,挑魚腥線真的管用嗎?大廚教你這樣做,收藏了
    怎麼給魚去腥味，挑魚腥線真的管用嗎？大廚教你這樣做，收藏了！魚肉的味道好吃，營養豐富，而且老少皆宜，並且脂肪含量低，多吃也不怕長胖。然而很多人卻很少買魚做菜，最主要的原因就是腥味太重，而且不好處理。若是方法不對的話，做出來的魚味道很腥，很不好吃。那麼怎麼給魚去腥味？
  • 魚泡這樣煮非常好吃,先做一個動作,煮出來的魚泡比飯店還好吃
    魚泡又名魚鰾，鰾就是俗稱的魚泡，內含空氣，可以使魚調節身體的密度，在水中上升或下沉。 新鮮優質的魚鰾（俗稱之為魚泡）的幹製品，是一種傳統的海味食品，以富有粘性的物質而著稱，所以，人們亦稱之為魚膠、花膠。既然它這麼的有營養價值，我們就來看看它如何做吧。
  • 老漁夫教你燒魚,不加一滴水,魚肉鮮嫩,沒有腥味,做法簡單易學
    老漁夫教你燒魚，不加一滴水，魚肉鮮嫩，沒有腥味，做法簡單易學不管是海魚還是淡水魚，都是人們喜歡吃的食材，魚肉的鮮美深受大家的喜愛。魚肉肉質細膩鮮嫩，和豬肉雞肉不同，魚肉中的蛋白質含量更高。魚肉中還含有人體所需的各種胺基酸，容易消化吸收。
  • 解凍冰魚時,直接用水泡的魚難吃,教你這幾招,魚肉就像鮮魚一樣
    基本上每個星期我們家裡都會吃1到兩次的魚，但是每一次要吃的時候都出去買的話，就會顯得有一些麻煩了。而且有的時候在在市場當中批發一些魚，拿回家放在冰箱裡凍起來，其實這樣要花的錢會更少。相信很多人都會和我一樣，冬天的時候會在冰箱裡囤上很多的食材，我們家冰箱下層裡面就有滿滿的兩層魚呢，吃的時候拿出來解凍一下就可以開始製作了。前兩天有朋友問我，你們家魚解凍了以後還好吃嗎？我說依舊美味。朋友感到很奇怪，他說總覺得凍魚拿出來再進行製作的口感和新鮮的不一樣，甚至很難吃。我特地詢問了一下朋友他解凍冰魚的方法，果然不出我所料，他是用錯了方法，難怪凍魚會難吃。
  • 魚不用水煮,而用豆漿來煮,不僅味道格外鮮美,而且超級有營養
    很多人燉魚就是用水煮，這樣只雖然魚湯做的雖然好喝，但是離最正宗的總是差一味，今天我將教大家一種特別適合春天喝的魚湯，保證魚湯喝著非常鮮，超級有營養，今天就教給大家的做的就是豆漿煮魚。2.魚片用蛋清、澱粉、胡椒、料酒攪拌均勻，靜置20分鐘使用。3.把魚頭和魚刺用料酒薑片醃製30分鐘，去除魚腥味。4.鍋底給油，放入適量食鹽，放入魚頭和魚骨炸製成金黃色，然後加入豆漿煮開，煮開後在沸騰3分鐘（完全去除豆腥味），然後把魚頭和魚刺過濾掉。5.加入適量的調料，然後放入魚片，開大火煮製2分鐘即可起鍋。
  • 煮魚片時,第一步先下鍋就錯了,廚師長教您一招,魚嫩滑不腥不散
    酸菜魚在很多餐廳裡都能吃得到，其實我們自己在家做也並不難，現在超市裡都有一些做酸菜魚和燉魚的料包，拿回來搭配著煮，味道準不會出錯。主要在魚肉本身的處理上，飯店裡做的魚片鮮香嫩滑，不散也不腥。自己在家如果處理得不好，做出來的魚雖然配料已經配好了，但是魚肉又腥又不入味，味道可就大打折扣了。所以，我們在燉魚或者煮魚片時，魚肉簡單清洗一下直接下鍋，那可就大錯特錯了。
  • 清蒸魚用什麼魚好?教你7個烹飪小竅門
    原標題：清蒸魚用什麼魚好？教你7個烹飪小竅門 魚類的做法有很多，清蒸魚是極為受歡迎的。因為清蒸魚不但味道鮮美，還有很多的營養價值。怎麼做才能讓清蒸魚更加美味營養呢？在這裡，就來教教大家做清蒸魚的小竅門吧。 清蒸魚用什麼魚好 鯽魚：有益氣健脾、利 水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。
  • 快過年了,魚肉這樣做連刺都能吃,不蒸不煮,做一次天天有魚吃
    我們家過年人少，早早的就把年貨買完了，正好買到一種小魚，後才知道這種魚叫「雷魚」，屬於海魚，從來沒吃過，買回來試著做，看看它是什麼味道，魚比較小，燉著吃感覺吃不著，炸著吃太油膩，決定做魚罐頭，第一次做果然非常成功，揭蓋的瞬間魚肉的香味不次於買的罐頭，加了啤酒味道鮮美而且軟爛，孩子吃也不用擔心被魚刺卡住，可以大口吃魚大口喝酒，過年就要任性一把。
  • 解凍魚,直接浸泡是大錯!大廚教你2招,魚肉嫩味鮮,和活魚一樣
    大廚教你2招，魚肉嫩味鮮，和活魚一樣　　我家和魚肉有著一段「故事」，就算我們對魚的喜愛沒有那麼深，我家也會經常出現魚肉的蹤影。但是我看了她的烹飪過程後又覺得沒問題，只是偶然一次看見她在給魚解凍，那個時候我才知道她是解凍的時候出了錯，怪不得味道不好。後來我就把這件事給我的一個大廚朋友說了，我朋友說她的方法肯定錯了，直接用水浸泡是大錯，這樣不僅會讓魚的營養流失，還會讓口感變不好。後來他教我了2個給魚解凍的妙招，經過試驗，味道果然與之前截然不同，魚的口感好太多了。
  • 不管什麼魚,別再紅燒或清蒸,教你新吃法,一魚雙做,湯鮮肉又香
    不管什麼魚，別再紅燒或清蒸，教你新吃法，一魚雙做，湯鮮肉又香！今天是2021年元旦小長假的最後一天了，在新年到來之際，少不了要小聚一下，而新年宴上面，有一道菜是不能少的，那就是魚了。這新年吃魚可是有講究的，寓意年年有餘，預示新的一年愛情，事業，家庭都豐收，新的一年越過越好。
  • 無論燒什麼魚,萬不可用鹽醃,教你正確做法,魚肉鮮嫩好吃
    相信許多朋友和我一樣是一個純粹的肉食動物。每天吃飯都離不了肉，但是有時候覺得豬肉太油膩，牛肉又不實惠，羊肉腥氣太重。還真不知道吃什麼肉了，但是自己又饞，不滿足於一點清粥小菜，不如吃魚吧。市面上有各種各樣的魚出售。
  • 吃魚怕被魚刺卡,教你一招,無刺無骨無腥味,湯鮮肉嫩就像吃豆腐
    吃魚怕被魚刺卡，教你一招，無刺無骨無腥味，湯鮮肉嫩就像吃豆腐魚肉大家都很喜歡吃吧！魚是營養非常高的肉食，吃魚肉可以促進骨骼發育，預防貧血，增強智力，提高免疫力，保護視力的好處，特別是老人和兒童常吃魚肉對身體是非常好的。但是在生活中，很多人不給家中比較小的孩子吃魚肉，原因是擔心魚刺會卡到孩子。在吃魚的時候不只是孩子，大人也經常被卡到。其實只要把魚肉給處理好了，做出來的魚基本沒有刺，也無腥味，可以放心的食用。
  • 最好吃的八種魚做法,愛吃魚的你不能錯過!保證讓你口水不止!
    總是有幾道菜，簡簡單單到極致，一提到名字的菜就流口水了！當你想變得懶惰時，就看看下面這幾道菜吧，它很容易做，而且很美味！或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他任何你喜歡的）2.煮一點水，放入魚片煮八成熟就好，立即取出。
  • 四步去魚腥;湘菜大廚蒸魚有妙招,不腥不散味道好!
    回家吃飯的廚房裡今天做魚。對於許多廚房小白來說，做魚是一座不可逾越的大山，特別是去腥，那麼魚到底為什麼會有腥味呢？湘菜大廚胡竹清給出了答案：如何把做魚這件事變得簡單，讓吃進嘴裡的魚味道更加鮮美呢？四看魚身：用手輕輕按壓魚身，有彈性的最佳。第二步：處理魚，這一步咱們現在可以請魚老闆幫忙處理第三步醃製，用蔥姜、料酒醃製草魚，可以起到去腥的作用。
  • 教你12種做魚的方法,不僅年年有餘寓意好,天天有魚都不愁
    家家戶戶逢年過節都少不了吃魚，過春節跨年我家裡都會做，媽媽說吃了吉利，年年有餘，雖說我不是十分相信，但是有好的寓意也不錯。最重要的是魚是我的最愛，不知道是不是從小吃得少，長大了有機會就會自己做。今天就來給大家展現十二種做魚的好方法，天天做魚都不愁。紅燒黃花魚很適合這種冰鮮的海水魚，一是湯汁裡醬味道濃可以掩蓋魚的腥味，二來這樣做很入味。