在陝西、甘肅等地生活過的人應該對這種美食不會陌生，這是一種形狀如小魚兒的麵食。來，一起看看怎麼做：
先把白面用涼水打成糊狀。
鍋裡放適量涼水，開火。
準備一小碗玉米面粉和剛才打好的白麵糊。
將麵糊倒入涼水鍋中煮開，邊煮邊攪拌。
我前一天有兩個剩土豆，壓泥後撒入鍋中了（這步不必）。
開鍋後開始往麵糊中撒玉米面，邊撒邊用長筷子轉圈攪。
撒面、攪動……
大約成轉稠的糊狀後停止撒面，但繼續煮、繼續攪。
直到更稠，攪動時有阻力。
準備兩盆涼水，用一個有大洞的漏勺，將「攪團」舀入漏勺，擠壓漏入涼水盆中，不要太多就換第二個涼水盆。
漏入水盆的面變成了規則的小魚兒形狀。
把上邊的水篦出倒掉，再衝入涼水，靜置。
開始做菜碼滷汁，我用的洋蔥、茄子、蕃茄和前一天剩的煎雞排。
將所有材料切成小丁，分批次下鍋炒制，調蠔油、醬油、鹽。
加水略煮，熟時撒上細香蔥和蒜末。
把面魚兒撈入深盤，澆上湯菜。
調辣椒油
自己種的小白菜拌個涼菜。
加點兒綠色，顏值高了。開吃！口感細膩柔軟，有滋有味。
這個是表姐做的，攪團攪的更稠一些。
她的漏具更專業。
這樣漏出的魚兒應該更「結實」。
一大盆面魚兒。
她的菜碼也更豐富，有韭菜、豆腐、木耳等，平時做臊子麵的材料都可以。
色香味俱全！也可以做成漿水魚魚，配土豆絲、尖椒絲、炒韭菜等來吃。