雞蛋的吃法有很多，可以跟韭菜，西紅柿等一些蔬菜一起來炒，也可以做油煎雞蛋，或者煮雞蛋。一天吃1-2個雞蛋對於身體健康是有很多好處的，雞蛋富含豐富的優質蛋白，且消化吸收率高。蛋白含有人所需的各種胺基酸，是最理想的天然優質蛋白質之一。蛋黃中卵磷脂可促進肝細胞再生，補充蛋白質可以提高身體的免疫力。
有很多人不怎麼喜歡吃蛋黃，其實可以試著改變一下這個習慣，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，對神經系統和身體的發育有很大作用。卵磷脂消化後可形成腦神經遞質，能提高腦功能、改善記憶力及避免老年人智力衰退。
煮雞蛋是雞蛋最常見的吃法之一，把雞蛋清洗一下放入水中煮熟即可。但是這事看起來簡單，卻有很多人會把雞蛋黃煮成綠色。這是因為煮的時間太長了，雞蛋中的鐵元素遇到硫化氫遇發生的化學反應，在雞蛋黃的外面形成硫化亞鐵，吃了以後不會危害健康的。
由此看來煮雞蛋其實是個技術活，煮雞蛋時涼水下鍋，水開了再煮 3 分鐘左右，再蓋上鍋蓋悶一會，這樣煮出來的雞蛋，不但能保證安全，而且口感好營養豐富。