苦瓜又叫金荔枝.辣蛤蟆，是葫蘆科年生蔓性植物。主食嫩果，也可加工糖漬曬乾。果實含有豐富的蛋白質糖和維生素A.Co嫩果有種特殊苦味， 食後清涼可口，成熟瓜味帶甜，有增進食慾作用，為華中、華南和西南各省夏秋優質蔬菜之一。 苦瓜？性喜高溫潮溼，不耐寒，遇霜枯死。生長發育要求20-30C,種子發芽適溫為30 -35C。對土壤要求不嚴，以肥沃粘壤上為最好，因能耐較高溫度和溼度，在南方炎熱多雨夏季生長良好，結果不衰，深秋亦能繼續結果。在我們北方地區，隨著人們生活水平的提高，對苦瓜的認識和需求越來越廣泛，因此菜農種植苦瓜的積極性也很高，種植面積也逐年增加，現介紹其苗期的栽培技術。
-、緩苗前後的管理
1、定植後，採用開孔掏苗的方法覆地膜，以利於提高地溫。氣溫保持在28C,般5-8 天后可見到心葉見長，而且出現新根，則證明緩苗成功。這時應適當降溫，並適當放風降溫。未覆地膜的，則要通過鋤草鬆土，降溼蹲苗。緩苗後，溫度白天控制在23-28C，夜間13-18C;最低不可低於12C;土壤溼度經常保持在80- -85%，空氣溼度保持在夜間90%左右，白天70%左右，並儘可能增加光照強度和延長光照時間。此期，植株生長緩慢，株體小，需肥少，在施足基肥的基礎上，一般不缺肥，所以不需要追肥，但是可以根據植株長勢噴施。
2、當植株主蔓長40- -50 釐米時，就開始整枝吊蔓。其方法是順行向設置吊蔓鐵絲，並將其兩頭拉緊套拴於大棚的東西向拉緊的吊蔓鐵絲，然後在順行的吊蔓鐵絲上，每一植株拴上一根下垂的尼龍繩作吊蔓繩。在吊蔓時要把側蔓全部拿去，以集中養分促進主蔓生長粗壯和葉片肥大。摘除側蔓時最好選擇在晴天的中午前後進行。苦瓜的莖節上易發生不定根，可在第一次吊蔓之前壓蔓，以促發 不定根，擴大根系吸收面積，壓蔓的方法是在每一植株的南側用刀片在地膜上割一.條15釐米長的「一」字形口，用小鏟將口內土壤鏟2-3釐米深，將苦瓜主蔓下部15釐米- -段埋在膜下土壤中，只埋壓莖蔓，葉片梗露在地膜上面，並儘可能把膜口封好。
二、陸續結瓜前半期的管理
1.光照和溫度調節強光和較長的日照，有利於促進苦瓜結瓜期的莖葉旺盛生長和幼瓜加快膨大；但冬暖大棚苦瓜陸續結瓜的前半期，正處在光照時間較短、光照強度較弱的寒冬季節，因此，爭取光照時間、增加光照強度、增溫和保溫是這一時期管理的重點。一般棚溫保持在白天18-25C，反間12- 18C，當棚內氣溫高於28C時，即可開天窗放風降地。這段時期冬暖大棚光，溫管理措施主要是：早揭晚蓋草，爭取延長光照時間：及時掃除棚膜上的染塵和草屑，保年膜面清潔透光良好：陰雪天仍然白天要揭草苦；棚內後牆F張掛鍍鋁聚酯反光幕；依據苦瓜耐低溫性能差而耐溼性電強的特點，在冬季管理上減少放風排溼時間和放風量，以加強保溫，
2.水肥供應從採收期開始，結合澆水追肥；隨著植株生長量逐漸加大，澆水間隔時間由15天左右逐漸縮短為10天；每次每畝衝施氨磷鉀複合肥25公斤，共計6次。
3.整枝落蔓當苦瓜的主蔓攀緣尼龍繩往上生長到接近本行的吊蔓鐵絲時，就應落蔓落蔓時先將主蔓葉腋間發出的側枝和下部老、黃葉剪除，並帶出棚外。對於頂部受損的植株，可選留一條發達的側蔓代替主蔓落蔓時要本著上齊下不齊的原則，使各行各株的主蔓頂端，同處在行北頭略高南頭略低的同一坡面上：綁吊在尼龍繩上的主蔓要彎曲量「。」型；落下不吊的老蔓部分，要盤落在本植株基部小行間地膜上。落蔓後，-般主蔓頂部離上邊的同行吊蔓鐵絲0.5-1米
4、人工授粉造成苦瓜間歇性結瓜的症狀是落花和化瓜。落花的主要原因是未授粉或授粉不良，因此，必須堅持在開花結瓜期內每天7-8時進行人工授粉，方法是摘取當日清晨開放的雄花，去掉花冠，將雄蕊散出的花粉塗抹在雌蕊的柱頭上。
三陸續結瓜後半期的管理
1、加強肥水供應陸續結瓜後半期植株生長量進步增大，瓜條膨大速度加快、蒸騰作用增強，所以耗水耗肥量也增大。故此要加強肥水供應。般每8天澆1次水；隨水每次每畝衝施鉀寶10公斤，一般3次即可。
2、溫度、光照管理苦瓜結瓜期所需要的適宜溫度並非絕對的，而是隨著光照強度增大而日照時間延長，所需要的適宜溫度也有所改變。對於棚室保護地生產的.此期溫度的管理不是以增溫、保溫為主，而是以通風、調溫為主。在正常天氣情況下，使大棚晝夜通風，溫度白天在18-28C，夜間14-18C。
四.病蟲害防治
1、枯萎病實行合理輪作；對種子和床土進行消毒；及時拔除病株；加強田間管理，實行配方施肥；增強抗病性；噴施64%的殺毒鞏可溼性粉劑500倍液，於12月上旬、中旬間隔5天連續使用2次，每次每畝用量為25克。安全間隔期為3天
2. 根結線蟲病用1.8%愛福丁一號4000倍液進行灌根，於10月中，下旬間隔8天連續使用2次，每次每畝用量為20毫升。
五、適時採收
當苦瓜的果實充分長大，瓜肩瘤狀物突起增大，瘤溝變淺，瓜尖幹滑，皮層鮮綠或呈乳白色，並有光澤時，即可採收嫩果，根瓜可適當早摘，以防引起化瓜。不 收過程中所用工具要清潔、衛生，無汙染。