苦瓜是我們大家常見的蔬菜一般，在菜市場或者超市都是有的賣的，苦瓜家常菜的做法有：清炒苦瓜、苦瓜燒湯等。那麼大家知道苦瓜的功效與作用嗎?苦瓜的食用方法有哪些呢?食用苦瓜的禁忌有什麼呢?感興趣的朋友就請看下文吧。
苦瓜的功效與作用
1、清熱益氣
苦瓜具有清熱、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2、保護機體
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3、抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4、降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5、美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保溼肌膚。
苦瓜的食用方法
1、蛋黃苦瓜釀
材料：苦瓜、鹹蛋黃、蜂蜜。
做法：將鹹蛋黃放入鍋中蒸熟，然後用小湯匙碾碎。再將苦瓜洗淨，切成四段，將裡面的瓤掏出。然後燒開一鍋水，加入少許鹽及油，放入苦瓜，煮2-3分鐘，撈出過涼。最後將鹹蛋黃塞入苦瓜中，然後切成薄片，在每一片上滴一滴蜂蜜即可。
2、苦瓜番茄玉米湯
材料：苦瓜、番茄、玉米、鹽、味精
做法：先將苦瓜用清水洗乾淨，切開並去瓤，再切成小段或小塊。然後把番茄切成大片，玉米切成小段。再把切好的苦瓜、番茄和玉米一起放進鍋內熬煮。等三樣食材被完全煮軟後，加鹽和味精調味，完成。
苦瓜的食用禁忌
1、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜過多食用。
2、苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦慎食。
3、脾虛溼陽氣滯、腹瀉便塘、痞悶脹滿、舌苔膩者不宜食用。
4、長期食用會導致鈣缺乏。
苦瓜中含有較多的草酸，而草酸能夠與食物中的鈣質結合，形成難以吸收的草酸鈣，從而影響人體對鈣的吸收。所以，如果長期食用苦瓜，會導致鈣質缺乏症。
5、低血糖患者不宜長期大量食用。
苦瓜中含有一種叫做「多肽-P」的物質，這種物質類似胰島素，具有降低血糖的作用，所以患有低血糖的人群不宜大量食用苦瓜。
6、脾胃虛寒人群不宜大量食用。
苦瓜熟的時候性溫，生的時候性寒，所以脾胃虛寒的人群不能大量食用生的苦瓜，另外，兒童腸胃功能一般比較弱，長期食用會影響兒童的食慾。
7、孕婦不能食用苦瓜。
苦瓜中含有奎寧，具有刺激子宮收縮的作用，容易引起流產。雖然苦瓜中奎寧的含量較低，但是為了胎兒安全，孕婦最好少吃或者不吃苦瓜。
結語：通過以上的介紹，大家對苦瓜的苦瓜的相關知識是否有了更多的了解了呢?苦瓜具有美容肌膚、清熱去火、保護機體、解熱祛暑、防止癌症等功效所以適當的吃苦瓜對身體是有益的，以上小編還介紹了苦瓜的食用禁忌大家可要牢記哦。