番茄從名字就能看出是一種從外國引進的東西,很多人都以為番茄是蔬菜,其實它是一種水果哦。不過因為番茄做成菜之後味道非常好,所以很多人都喜歡吃。那麼在吃番茄的時候是不是也有一些禁忌需要我們知道的呢?
吃番茄的禁忌
未成熟不宜食用
青西紅柿含有生物鹼甙(龍葵鹼)其形狀為針狀結晶體,對鹼性非常穩定,但能夠被酸水解。所以,未熟的青西紅柿吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴重的時候還會出現中毒現象。
特別是當青西紅柿開始腐爛時,其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後,就不含龍葵鹼了。
服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用
西紅柿含維生素K較多。維生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時,由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長,造成皮下和肌肉出血。
空腹時不宜食用
番茄裡面含有一些收斂劑的元素,當它和胃酸產生反應的時候,就會可能引起胃部的不適,所以胃酸過多的人是不適合吃番茄的。
另外如果你並沒有胃酸過多的情況,但是出於空腹的情況,那麼也不建議直接吃番茄。最好在吃過飯之後一兩個小時吃,這樣是最好的。
不宜長久加熱烹製後食用
長久加熱烹製後就失去了原有的營養與味道,因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調時應避免長時間高溫加熱。
腸胃虛弱者不宜多吃
中醫認為西紅柿性寒,腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。所以,患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食,以免加重病情。
說了這麼多番茄的禁忌的,相信大家已經都有所了解了,那麼接下來就讓我們一起來看看,番茄怎麼做更好吃吧!
番茄怎麼吃
西紅柿炒雞蛋
材料:西紅柿、雞蛋、食鹽、白糖、小蔥、植物油
做法:
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。(用沸水燙西紅柿是一個小竅門,時間幾秒鐘就可以了,西紅柿皮就可以很輕鬆的被撕下來。)
2、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用;
3、鍋裡放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用;
4、將剩餘的油燒熱,下西紅柿片煸炒,放鹽、糖炒片刻,倒入雞蛋翻炒。
番茄燒茄子
材料:西紅柿、茄子、木耳、蒜、生抽、耗油、白糖、植物油;
做法:
1、木耳泡發;茄子切塊;番茄切塊;蒜切蒜粒;
2、鍋中倒一些油,先將茄子鍋油煎軟,盛出備用;
3、茄子盛出後,將蒜粒倒入鍋中,用底油炒香;
4、放入番茄塊翻炒,將番茄炒軟,出湯,成醬狀;
5、放入木耳翻炒一分鐘,將茄子倒入,倒入蠔油。根據口味加糖和少許生抽,以大火燒約2分鐘入味即可。
西紅柿燉牛腩
材料:牛腩、西紅柿、蘑菇;食鹽、姜、胡椒粉等佐料
1、牛腩切塊,開水焯去血沫。
2、砂鍋倒開水,沒過肉,放入薑片、蔥白、香葉、桂皮等調味料中火煮開後小火慢燉大約50~60分鐘,
3、另起一炒鍋放點油,西紅柿去皮、切塊,放入煸炒出味,
4、把牛肉放入西紅柿中,加兌牛肉湯,完全沒過牛肉,
5、放入蘑菇一起煨燉,可以增加菜餚的鮮美,
6、再加入少許番茄醬和鹽,中火燒開後,轉小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛(湯不要收幹哦,有湯吃起來更美味~)。起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
總結:吃番茄的禁忌現在你已經都了解了吧?在空腹的時候是不適合吃的,因為會造成腸胃不適,另外沒有成熟的番茄也不推薦大家吃,裡面會含有一些人體消化不掉的元素。其實番茄汁的味道也是非常好的,大家可以嘗試看看哦。