原標題：日本往年「天價」金槍魚今年竟成「白菜價」？金槍魚，你知多少→
當地時間1月5日，日本2021年度首場金槍魚拍賣在東京豐洲市場舉行。一條重達208公斤的藍鰭金槍魚以2084萬日元(約130萬人民幣)的最高價成交。
不過，這個最高價格僅為去年的十分之一，可謂「斷崖式」下跌。
往年「天價魚」今年拍出「白菜價」
近年來，藍鰭金槍魚在新年首場拍賣會上一直保持著上億日元的拍賣成交價。今年的成交價雖然是1999年有記錄以來第7高價，但與2019年的3.336億日元(約合2088萬元人民幣)和2020年的1.932億日元(約合1209萬元人民幣)的價格相比，仍然「不值一提」。
今年拍得這條最高價藍鰭金槍魚的山口幸隆表示，這是一個合理的新年交易價格。
田中稔是釣到今年最高競拍價金槍魚的漁民，他對拍賣價格有些失望。他表示，拍賣金槍魚所得收入在付完船隻的貸款後就所剩無多了，但在疫情影響下，也沒有辦法。
由於新冠肺炎疫情，日本民眾減少了外出就餐，該國餐飲業也因此遭受嚴重衝擊。據東京商工調查公司發布的數據，2020年1月至12月期間，日本破產的餐廳數量累計達810家，刷新了過去的最高紀錄。
在往年新年首日的魚市拍賣會上，為了祈願當年生意興隆、討個好彩頭，買家通常願意給出高於平常的價錢參與競拍。受疫情影響，今年不僅金槍魚拍出了「白菜價」，河豚、鰤魚等海產品的成交價格也低於往年。
金槍魚拍賣歷史悠久
往年「一票難求」今年謝絕觀眾
金槍魚「新年首拍」是日本獨特的文化傳統儀式，每年吸引大量民眾前來觀看。
不過，想參觀這場拍賣會並不容易，遊客需要到市場的觀光管理部門登記排號。拍賣儀式一般凌晨5時左右開始，每天只開放120個觀看名額，可謂「一票難求」。
很多海外遊客慕名而來，甚至有不少人從前一天晚上就開始排隊。
金槍魚競拍原本在有著「東京廚房」之稱的築地市場舉行，該地一度成為訪日的熱門旅遊景點。曾經，東京90%以上的海鮮都來自築地市場。
2018年下半年，該市場搬遷至豐洲並改為豐洲市場。
疫情暴發以來，這裡已有超過170人感染新冠病毒。
今年，豐洲市場仍然延續著新年拍賣金槍魚的傳統。但與以往不同的是，今年的拍賣會沒有現場觀眾，只允許做好了防護措施的相關人員在場。
賣魚全靠搶？
關於金槍魚，你需要知道……
日本東京的金槍魚拍賣會為何年年火爆？「魚王」為何能賣出驚人高價？這個魚究竟有多大的魅力，能讓人們如此愛不釋手呢？
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營養價值高，口感好，受歡迎
金槍魚，又稱吞拿魚，不論是刺身還是熟食，總是能被烹飪成美味的菜餚。不過，各類金槍魚產品對金槍魚品種也是有要求的。
全世界共有約40種金槍魚。我們平時所吃的魚罐頭和魚肉鬆等產品更多的是來自黃鰭金槍魚，這種金槍魚產量大，價格相對低廉；而通常用於製作高檔刺身和壽司的金槍魚，則是藍鰭金槍魚，其數量比較稀少，價格比較高昂。
藍鰭金槍魚是金槍魚類中體型最大的一種，肉質柔嫩，口感絕佳，蛋白質高但脂肪含量低，是製作生魚片和壽司的頂級食材。因此，藍鰭金槍魚也有 「魚中藍鑽」「刺身之王」等美譽。
藍鰭金槍魚自江戶時代以來就一直備受青睞。據統計，日本是藍鰭金槍魚的最大消費國，每年的消費量約為4.5萬噸，佔全球藍鰭金槍魚總產量的80%左右。
對保鮮技術要求高
藍鰭金槍魚生活在寒冷的深海水域，如果要將其生鮮品運往異地，即使採用空運或高速公路運輸，處於活體狀態的魚的鮮度仍會下降。
為了儘可能保證金槍魚肉在端上餐桌時顏色紅潤能有好賣相，冷凍加工被認為是最好的方法。
捕撈上岸的金槍魚平時都放在-60的冷庫裡保存，要拍賣了就搬運出來。由於解凍之後保質期極短，所以金槍魚常以冷凍的狀態被迅速拍賣出去。
每年的新年拍賣會上，日本的各大壽司店主和供應商都搶著去拍賣新鮮的藍鰭金槍魚，拍賣下來之後就會現場切割並售賣。
被過度捕撈，已經瀕危
藍鰭金槍魚捕撈成本極高。通常，只有獲得相關國家和環保組織認可、擁有金槍魚配額，並配備高自動化的捕撈裝置、大馬力遠洋船隻、衛星通訊設備、聲吶與溫度儀等設備的大型遠洋捕撈船隊，才具備捕撈資質。
目前，全球共有超過80個國家在開展金槍魚捕撈活動。
受市場高度歡迎的太平洋藍鰭金槍魚因過度捕撈而資源量銳減，早在2014年，藍鰭金槍魚就被世界自然保護聯盟列入瀕危物種紅色名錄。
皮尤慈善基金會(Pew Charitable Trusts)的太平洋藍鰭金槍魚研究專家在一份聲明中表示：「多年的過度捕撈已使金槍魚的數量減少了97%以上。」
此外，全球多個動物保護組織和環境組織也警告稱，龐大的消費量已經危及藍鰭金槍魚的生存。
（文章來源：央視新聞客戶端）
(責任編輯：DF052)