肝臟的重要性毋庸置疑，但遺憾的是，大家心裡雖然都知道它的重要性，可卻總是在傷害著它。現在肝病的發病率逐年上升，因為它早期的隱匿性，致使不易察覺，導致很多人一經發現往往到了晚期，生存率大大降低。
肝臟的發生其實和生活中的不良習慣有著很大的關係，現在雖然生活條件好了，物資豐富，人們在飲食上的選擇也多了，但是我們不能只圖吃得好，還要吃得對才行。
一說起傷肝的飲食，很多人都知道喝酒傷肝，的確酒精中的乙醇進入身體後，需要肝臟來分解，而分解出的物質會損傷肝臟。長期酗酒的話，肝臟就容易出現病變，不過要從對肝臟的損害程度來說，還有兩物比喝酒更傷肝，接下來我就跟隨著醫生，好好了解下吧。
醫生提醒：2種食物是滋生肝病的」溫床「，別吃了，儘早告訴家人
1、黴變食物
通常人們對於黴變的食物會選擇扔掉。但是對於水果發生了黴變，很多人覺得只要把壞的地方剜掉就可以繼續吃了，但是這種做法並不能完全清理掉黃麴黴素，只是我們肉眼難以觀測到而已。
而黃麴黴素是一種毒性很強的致癌物，它會損害肝細胞，讓肝細胞變性，壞死，只要攝入超過1毫克的黃麴黴素就會加大患癌的風險。
還有些人認為剩飯剩菜稍有點味只要加熱處理就會起到殺菌作用了，所以也捨不得扔，對於過期的食用油也繼續用，但是黃麴黴素卻不懼怕高溫，一般的烹飪溫度是破壞不了它的毒性的。
所以對於黴變食物還是不要吃，直接扔掉為好。
2、泡發時間太長的菌類
香菇，木耳等菌類食物因其美味營養，深受人們喜愛。我們都知道吃這些菌類時要提前泡發，但是有些人不知道只要泡發30分鐘就可以了，認為泡的時間長些可以發得好些，就過久的浸泡，還有的人是掌握不好量，一次泡太多了，又不捨得將多餘的扔掉，就會放起來，需要時再洗洗。
像木耳，銀耳，香菇這些真菌類食物如果泡發時間太長，就會滋生出一種叫做椰毒假單胞菌的細菌，它會在分解過程中產生黃麴黴素和米酵菌酸。這兩種毒素都會極大的傷害我們的肝臟，長時間吃了泡發時間太長的菌類，會誘發肝臟疾病，嚴重的情況下還可能會導致肝癌。
而且這兩種毒素可不要想著通過高溫烹飪就可以殺死，它們特別耐高溫，一般的烹飪溫度是不能破壞掉它們的毒性的。
要想保護好我們的肝臟，平常就要多做三件事：
1、多吃新鮮蔬菜
因為新鮮蔬菜中含有較高的纖維素，不易被身體攝取，這樣就可以減輕肝臟的代謝工作量，還可以減少肝臟中儲存的肝脂。
2、改變不良的生活習慣
我們要讓自己在生活中養良的習慣，不要熬夜，規律作息，有病要聽醫囑，切不可自己濫服藥。平時養成多喝水的習慣，戒菸限酒，不吃發黴變質的食物，保持開朗樂觀的心態。
3、適量運動
通過運動可以鍛鍊到我們的心肺功能，讓身體內的臟器保持活力，這樣有助於加強肝功能，更好地抵禦外界病毒的侵害。運動還可以幫助減脂瘦身，讓肝臟內脂肪減少，降低患上脂肪肝的風險。
不過，要是患有嚴重肝病的人不要做劇烈的運動，可以選擇慢跑，騎車，快走等運動強度低的有氧運動。