湖南長沙，除了臭豆腐，橘子洲頭，嶽麓山這三張名片之外，近幾年又「崛起」了第四張城市名片——一家奶茶店，這家店就是茶顏悅色。
12月1日，這家奶茶店終於邁出了走出湖南的第一步，在臨近的武漢開了一家店，店址在武漢天地。武漢天地商圈連夜擺起柵欄，一早已經排起長隊。
這是茶顏悅色第一次走出湖南。據茶顏官方微博消息，在12月份還將再開三家，包括武漢國際廣場店和金銀譚永旺店。2021年1月還有兩家待開。
破圈緣由
茶顏悅色其實是一家特別有網際網路思維的奶茶店。
人設雖然容易翻車，但那是對於真人而言的，對於奶茶，人設可以幫助品牌形成IP。一旦成了IP茶，就可以憑著先天的認知優勢與流量優勢完成破圈。
作為一杯奶茶，茶顏悅色有自己的人設，正如它自我介紹中所寫「做一杯有溫度的茶」。
而讓茶顏悅色脫穎而出的，正是它對於國風茶文化的打造。
茶顏悅色的品牌風格、包裝視覺、產品創新都貫穿著傳統中式風格，並以中茶西做的獨特堅持，展現出品牌別具一格的個性和品質，使得茶顏悅色以其「文化屬性」區別於其他茶飲品牌。
在品牌logo設計上，茶顏悅色用了三個中國經典元素：仕女、團扇、八角窗，給人深刻的視覺記憶。
在包裝視覺上，茶顏悅色買下故宮名畫的版權，在消費者心中打造了獨特的的視覺觀感。
在產品上，茶顏悅色的口碑產品突出以「淡奶油+茶基」的方法來創新，形成口味記憶點。
此外，茶顏悅色推出的文創產品也以其中國風和區域特色深受消費者歡迎，幫助品牌加深了用戶認知，提高用戶粘性。
有了國風IP加持，茶顏悅色足以在奶茶店林立的行業走出差異化。
賽道競爭激烈
在「新式茶飲第一」爭奪上，戰火已悄然升起。
奈雪的茶選擇另尋賽道，推出咖啡、酒等多產品；喜茶則開闢喜茶百貨公司，經營起周邊業務。
另外一方戰火則在coco和蜜雪冰城之間展開，為爭奪小鎮青年，今年以來一再下沉。
由此看來，深耕湖南反而成為茶顏悅色的一大賣點，還憑藉一己之力拉動了長沙旅遊指數。
為了保持這份神秘感，茶顏悅色在擴張上相當克制。
截至2020年11月，已經成立有七年之久的茶顏悅色直營店面僅突破270家。
相較於奈雪的茶349家門店、喜茶309家門店，茶顏悅色仍有一段距離，與門店數過萬的蜜雪冰城更是完全沒有可比性。
因為多年一直堅持不漲價但IP授權、成本等費用不斷上升，茶顏悅色已經處在毛利率生存線上，毛利率要比行業平均低很多。
在主商業區遍地開滿之後，茶顏悅色在長沙市場已接近飽和。
因此，它必須走向全國，追求更大的規模效應，繼續降低產品成本。而武漢就是它走向全國的第一站。
新式茶飲發展趨勢
數據顯示，2020年Q2中國消費者購買新式茶飲的主要方式是到店消費，佔比64%，其次是第三方平臺外賣和線上預點單，分別佔比36%和33%。
大部分消費者願意排隊等待的時長在30分鐘以內，共佔比92%。
分析師認為，針對消費者更傾向於到店消費，但願意等待的時長較短的特性，新式茶飲品牌應積極開發線上預點單渠道，並進行相應的宣傳。
從現有茶飲市場發展來看，一線城市與新一線城市市場趨於飽和，「小鎮青年」消費力正在崛起，下沉市場反而潛藏著更大的機會。
目前來看，隨著北上廣深和一線城市的市場接近飽和，頭部品牌也在著手準備開拓下沉市場，可以預見未來下沉市場或將會是新式茶飲品牌拓展市場的新方向。
茶飲市場瞬息萬變，稍不注意，可能就會被同行碾壓甚至淘汰出局。