江西金溪:甘蔗豐收熬糖忙

朱虹:江西金溪—心香書屋紅五彩錦繡谷

滸灣書鋪街門樓江西有句古語「臨川才子金溪書」，大意是金溪是圖書出版印刷發行中心，臨川才子寫的書都在金溪印製、讀的書大都來自金溪。據史料記載，金溪滸灣為明清全國四大刻書中心（四堡、滸灣、武漢、北京）之一。

糖匠用甘蔗做成「碗碗糖」,成為製作紅糖原材料

雲南巧家縣白鶴灘鎮魚壩村有一個糖坊，是一個專門生產蔗糖的小作坊，數十個工人在忙著熬糖製糖，圖中糖匠在熬糖過程中對蔗汁進行加熱、蒸發、澄清這些熬製中的液體就是蔗汁，就是將甘蔗打碎之後收集起來的汁液，因為蔗汁中蔗糖的含量很高，製作糖最合適不過，圖中「糖匠」用勺把糖膏舀進排列的糖碗中

古法美食:傳統製作紅糖工藝,十斤甘蔗一斤糖

現如今，還有多少人記得古法的製糖工藝呢，那種十斤甘蔗一斤糖的時代，早已過去，但卻會永遠記在我們的心裡。今天我們便來講一講這古法製作紅糖的工藝，究竟是如何的進行的。選個陽光好的午後，這時天氣還帶著微微的冷意，甘蔗林裡露水早已被吹乾。限於品種的原因，一般製作紅糖的糖蔗比較纖細，僅僅如女子手腕般粗細。甘蔗又沉又長，不太好搬回去，也許我們可以學著古人那樣架牛車，拉著一車死沉死沉的甘蔗悠悠的回到家中。

又到了南門甘蔗豐收時節,快來吃南門紅糖啦!

南門紅糖在我們小時候又稱作黑糖，是將甘蔗榨汁後濃縮凝固而成。一捆捆的甘蔗被機器碾成汁水

在家自製甘蔗紅糖,乾淨衛生,想念過年時媽媽做的紅糖湯圓味道!

在家自製甘蔗紅糖，乾淨衛生，想念過年時媽媽做的紅糖湯圓味道！紅糖具有補血養顏，溫胃驅寒的作用，特別是對於女性朋友，熬點薑汁紅糖水，活絡氣血，加快血液循環，對身體大有好處。如果有好的甘蔗的話，完全可以在家自己熬紅糖，簡單又方便，關鍵是自已做衛生。這個周末自已嘗試過了，甘蔗不是老家那種土品種，熬出的糖也不多，不過孩子特別喜歡吃，說這個和學校門口的那個麥芽糖很像，但口感更好。用甘蔗自己熬紅糖，是怎樣的一種體驗，下面把甘蔗熬糖的方法分享給大家，希望你們也喜歡。

江西傳統特色小吃,年貨,凍米糖的加工方法

凍米糖酥脆香甜，清白如雪，清香爽口，入口即化，風味獨特口感好，食後令人回味無窮一直以來深受大家的喜愛。在中國做凍米糖的方法多種多樣，我今天介紹的是江西凍米糖的加工方法，江西凍米糖也有好多種類，今天選一種最高檔的凍米糖與大家分享。

奔跑的米糖

原標題：奔跑的米糖小寒一過，婺源山村人家的爐火就旺了。比爐火更旺的，是村民廚房的灶火，家家戶戶的鍋臺上開始氤氳著年的味道。村裡冬日熬米糖的那些天，便是村民心目中最好的日子。母親熬米糖的鍋鏟是從奶奶手裡接過的，她精心熬出的米糖，白淨、甘甜。那米糖的甜美，不是甘蔗、甜蔗、紅薯，抑或米棗、柿子可以比擬的。

永勝太極紅糖:甘蔗產業與傳統製作技藝的結晶

在永勝縣濤源鎮太極村委會，至今延續著傳統土法熬製紅糖的技藝，太極紅糖製作久負盛名，彌久不衰，成為當地群眾增收致富的一項傳統產業。永勝縣濤源鎮太極村委會地處金沙江乾熱河谷區，適宜發展甘蔗產業，一直以來，這裡的群眾都有種植甘蔗的傳統，並且保留了土法製糖的工藝，全村多數的群眾都會製糖，紅糖產業也是當地群眾增收致富的主要產業之一。

江西豐城凍米糖,香脆酥甜,風味獨特,你吃過嗎?

江西豐城凍米糖是豐城市優秀傳統食品，俗稱"江南小切"，以其"潔白如雪、香脆酥甜、落口消融"的獨特風味聞名天下。豐城凍米糖製作精良，選用優質糯米、玉米、純淨植物油、白砂糖、透明飴糖、芬香桂花、芝麻、果脯、奶油等精製而成的。

傳統手藝、古法熬製,每口都超甜~

大觀鎮新路村多坡地（旱地）適合榨糖甘蔗生長甘蔗含糖量高大觀鎮新路村，村民在收割甘蔗。微風掠過成片的蔗田就染上了甘蔗的香味2018年以來大觀鎮把甘蔗種植業作為扶貧產業在新路村試種150畝12月初甘蔗進入採收期村民陸續將自家甘蔗收割、打捆送往村裡梁欣紅糖加工廠進行加工大觀鎮新路村，村民正在收割甘蔗。

教你自製糖塊,從甘蔗到糖塊,不需要高端器具,在家就能做

再用擦絲器把甘蔗擦成渣（甘蔗與擦絲器呈90度來擦非常省力，甘蔗的節不好擦可以用刀剁下來），甘蔗擦完以後，放到白紗布上把裡面的水分全部擠出來，裝入大碗中備用。甘蔗渣直接扔了就行了。，時不時的攪拌幾下，讓水分儘快蒸發掉，把裡面的糖熬出來，直到熬至到鍋中出現密集的小泡泡，我們就改小火煮，慢慢的顏色越來越深，泡泡越來越大，到最後就沒有泡泡了，這個時候關火，繼續攪拌，讓糖慢慢把溫度降下來，溫度降下來以後糖就會變得越來越黏稠。

他讓傳統米糖走上口味巔峰四代傳承全憑一腔認真

記憶中，姑父往往從一早忙到將近半夜，「算起來一天要切200來斤米糖，忙不過來就讓我打下手。」陸紅平說，雖然那時他幹的無非是在灶下燒火、準備原料等活，但通過一次次觀察，加上姑父空閒時的點撥，他逐漸掌握了熬糖汁的技術。而這正是切米糖最核心的技藝。　　45歲時，經歷了一次次創業的陸紅平決定轉行紅糖製作，「姑父年紀大了，他的手藝需要有人傳承，我有責任把家族的技藝接續下去。」

為什麼紅糖的作用跟甘蔗差那麼遠呢?

為什麼紅糖的作用跟甘蔗差那麼遠呢？紅糖是甘蔗榨汁後過濾再熬製濃縮而成，其主要成分是蔗糖，含量在90%以上，紅糖與蔗糖相差的原因並非在熬製過程中發生了化學變化，而是保留了更多的」雜質「。這裡所講的」雜質「是指保留了甘蔗所含的營養成分，包括維生素B1、B2、鈣、鉀、鎂、鐵等成分，不如白糖精製，如同我們常講精米白面因加工精細而導致維生素B1、B2、E和膳食纖維流失是一個道理。

越南人現場製作「甘蔗糖」,過程特別的髒,看著就沒胃口!

越南人現場製作「甘蔗糖」，過程特別的髒，看著就沒胃口！今年夏天市場上出現了非常多的水果，大多數水果都是特別的不錯，但是最受歡迎的還是西瓜和甘蔗啦。甘蔗不僅可以直接拿起來吃，當然還可以做成一種零食，其實就是甘蔗糖。雖然說國內超市有出售，但是和國外的卻存在很大的區別。估計很多人特別的想要知道國外的甘蔗糖是怎麼做出來？那麼就跟著小愛的腳步一起走到越南看一看究竟。

古人何時嘗到了糖?

糖是何時產生的呢？宋代？唐代？還是漢代呢？最後又是以怎樣的形式出現在古人面前呢？而糖作為美味，在古代有沒有引起爭鬥呢？今天我們就來談談糖的起源！事實上，糖的歷史要比我們想像的還要久遠。遠在西周時，中國就已有飴糖。同時飴糖被認為是世界上最早製造出來的糖。飴糖屬澱粉糖，故也可以說，澱粉糖的歷史最為悠久。

金溪80後鄉村醫生用心服務村民

中國江西網/撫州頭條客戶端訊黃小平、記者鄒寬報導：四月春風拂面，滿目青山翠綠。通往金谿縣城至秀谷鎮馬街村委會的7.5公裡山路上，行徑彎彎曲曲，樹木鬱鬱蔥蔥；崇山峻岭的馬街，方圓26.95平方公裡都是原生態綠色「屏障」，全村轄5個村小組232戶、779人。近年來，山中村寨總能看到一個女青年的矯健身影，每當村民患病總是見到一位笑容滿面的「白衣天使」義診，她就是該村衛健室醫生唐晶晶。　　唐晶晶畢業於撫州市中醫學校，招聘統考分配到秀谷鎮馬街村衛健室工作，一幹就是四年。

古代是怎麼製作糖的?

糖在人們日常生活中佔有很重要的位據置,我國的製糖歷史悠久,它是我國勞動人民早長期積累經驗的結果。我國最早的糖,除蜜糖外,主要是麥芽糖。麥芽糖在古代又名「餳」、「飴」等。一般說來,植物種子在發芽時產生的澱粉酶可以把澱粉水解成麥芽糖。中國早在3000年前就知道用麥芽來製造麥芽糖了。

中國的「糖都」在哪裡?

2現在全世界有100多個國家出產甘蔗其中巴西、印度和中國分列前三位在中國，甘蔗最集中的出產地是廣西在廣西的峰叢窪地、峰林平原間而廣西無疑承擔著保證國家食糖供給安全的重要使命在廣西地區最核心的甘蔗產區是崇左、來賓、南寧、柳州其中崇左市是整個廣西乃至全國蔗糖生產第一大市被譽為「中國糖都」《中國國家地理》攝影：王寧

不斷深入與擴張:唐代甘蔗種植與製糖業發展,以及對糖作用的認知

佛教與甘蔗及糖的聯繫首先，巧合的是，印度佛教聖地在當時以及現在都是蔗糖製造業的中心。甘蔗的特性，在佛教、印度教和耆那教，引起種種的神話和傳說。甘蔗是印度教宗教儀式的吉祥物之一，大乘佛教有詳細的說明。釋迦牟尼本人據說是「Iks-vaku」（甘蔗）家族的後裔；或說當他品嘗了甘蔗汁後受到啟發，停止了絕食，後來，這一題材反映在耆那教教徒的宗教畫作中。唐朝初年佛教全盛時期，南詔國王在長安宮廷中獻演一個舞蹈，名叫《甘蔗國王》（King of Sugarcane），蘊涵了「佛對眾生的開示，一如甘蔗，眾生皆享其甜潤」。

不光是甘蔗可以做糖,這種蔬菜也可以,現在成為了重要的經濟作物

不光是甘蔗可以做糖，這種蔬菜也可以，現在成為了重要的經濟作物我們生活中用到的很多很多東西其實都是需要工廠加工才能製作出來的，而他們的原材料可能你們都想像不到，但是成功出來的這些東西價格可是翻了好幾番，所以工廠的利潤都是從這裡出來的，就比如說我們平常的時候用到的那些調味品