導語：吃海參，「泡發」是重點，發的好，吃起來既營養又有口感
之前海參對於大家來說是比較名貴的營養品，但是隨著人們生活水平越來越好，海參已經慢慢走上了老百姓們的餐桌上。有人說想要真正吃到海參的營養，必須要堅持每天食用。海參的使用方法也非常多，到底怎麼樣才能真正吃出海參的營養呢？今天小編和大家一起說說！
因為海參一直都在海水中自然生長，所以，它在海裡生長的時候身體上一定會有一些髒東西。所以，我們處理海參的時候除了一些日常的清洗，其實如何泡發海參更加關鍵。海參如果沒有泡發好不僅會影響海參的口感，最重要的是海參身體裡的一些營養物質也不易被我們人體所吸收。
那麼我們在發泡和烹飪海參的時候到底怎麼樣才能讓它的營養價值發揮到最高呢？這是大家都非常關心的問題，小編也向很多有專業的人群請教了相關的問題，也總結出了以下幾點：
海參的泡發：
海參在泡發的過程中最重要的是一定要使用冷水泡發，因為太熱的水嚴重的會導致海參的表明皮膚化成水，會損失很多海參身體中的營養成分，如果發泡太軟的話口感也會有影響。
首先，海參泡發的最佳時間為48小時，最好選擇好的純淨水淹沒海參，每天只要換一至兩次水。我們一定要主要選擇大一點的容器，海參在泡發的過程中一定不能放油或者鹽。
海參在泡完48個小時後，我們可以用手感受一下海參的身體中是不是還有硬硬的，如果沒有的話那就完成了泡發過程。如果有的話就需要繼續泡發了。
泡完海參之後我們要對海參進行清洗，如果清洗的方法不對也會流失海參的營養。
我們在清洗海參的時候用剪刀把腹部剪開，再剪掉海參的沙嘴，內筋不要剪掉，可以保護海參在煮的時候造成營養流失。我們一定要用清水對海參的內部進行衝洗，這樣才能更好地把海參身體中的沙子衝洗乾淨。
海參發泡和清洗完之後就到了烹煮的時候了，我們要注意煮海參的鍋裡一定要乾淨沒有油，在裡面加入足夠的純淨水，等到大火煮沸之後關至小火煮四十分鐘左右就可以了。
我們一定要注意海參在煮的時候一定要根據海參的實際情況選擇相應的時間把海參煮透，海參要是沒有煮透的話很大程度上會影響它的口感。
我們只需要用筷子輕輕戳海參，如果筷子戳不進去的話那麼海參就還需要再煮一段時間了。
海參富含精氨酸，它的營養價值非常豐富，性能也很溫和不會對我們的身體造成負擔，一年四季都可以吃。多吃海參可以增加我們的抵抗力和身體的免疫能力。
海參作為純天然的營養品，適合所有年齡段的人群食用，一直堅持吃的話可以增強我們身體的抵抗力和免疫力。關鍵口感既鮮美又好吃。我們選擇正確的泡發方法和烹飪方法可以很好的保留海參的營養。