茄子炒芋頭花下飯

2020-11-24 騰訊網

茄子芋頭花

茄子芋頭花是一道雲南美食，主料是茄子、芋頭花，調料是薑絲、蔥片、香辣醬味精等。這道美食主要通過翻炒和蒸製的方法製作而成。

茄子芋頭花

主要食材

茄子2個，芋頭花500克，

所需材料

輔料

幹辣椒 適量、香辣醬 適量、姜 適量、蒜 適量

調料

鹽 適量、雞精 適量

製作方法

1、茄子、芋頭花。

2、配料

3、茄子切成短條。

4、芋頭花也這樣切。不過花萼要用小刀剝開，剔除花蕊。

5、清水洗淨主料，辣醬用少許溫水稀釋，準備完畢。

6、菜籽油熱鍋，放入幹辣椒。

7、加入薑絲、蒜片。

8、再加入主料。

9、翻炒至茄子發軟，加適量鹽和雞精。

10、倒入香辣醬。

11、再翻炒至主料呈焦黃色。

12、盛入碗中，上蒸鍋。中火蒸十分鐘。

13、扣盤、撒上蔥花、上桌。超級下飯菜。

美食推薦:鹹鮮微辣，下飯。

溫馨提示:

1. 保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效；

2. 防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用；

3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

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