原文標題：超級下飯的幾道家常菜，健康美味，上桌滿屋飄香，盤盤秒光
本文轉載自【微信公眾號：健康美食資訊，ID：jkmszx888】經微信公眾號授權轉載，如需轉載與原文作者聯繫
一、香辣牛雜
食材：牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜葉；幹辣椒，紅辣椒；調料：油，鹽，味精，蠔油，十三香，醬油，胡椒粉，料酒
做法
1、將牛雜洗淨切片，放料酒焯水
2、準備配料
3、熱鍋熱油將牛雜煽炒至出油後放姜蒜，幹辣椒，紅尖椒調味（鹽，味精，耗油，十三香，醬油，胡椒粉）
二、蠔油蒜香茄盒
食材：茄子、豬肉末、蔥花、姜蒜末、雞蛋、玉米澱粉
做法
1.肉末中放入鹽、蔥花、薑末、白胡椒粉、玉米澱粉和雞精
2.兌少許水，順時針攪拌均勻備用
3.茄子切成連刀兩片，裡面抹上少許澱粉，夾入肉餡
4.兌料汁：碗中調入15g蠔油、2g鮮醬油、2g料酒和50g清水拌勻備用
5.一個雞蛋打散，先將帶餡的茄盒在蛋液中滾一圈
6.再裹上一層玉米澱粉，放入熱油中，中小火炸熟，且兩面金黃撈出
7.鍋中留適量底油，中小火將蒜末煸出香味
8.倒入兌好的料汁，待料汁開鍋後轉小火，慢慢倒入水澱粉，並用鍋鏟不停的攪拌
三、茄汁菊花茄子
做法
1.準備食材：青茄子一條。
2.準備食材：番茄一個。將番茄切丁，用白糖醃一下。
3.茄子切三節，約4釐米長，呈柱狀縱橫切花至四分之三位置，用鹽擦醃軟。
4.放麵粉裡滾一下。
5.起油鍋，燒六成熱，放茄子進去炸，小心翻動，茄皮微焦，鏟起。
四、油炸蝦
做法
1.食材準備齊。
2.蝦洗乾淨，用牙籤把蝦線去掉，鬍鬚蝦嘴去掉，熱鍋熱油。
3.把蝦放進來，煎煎煎。
4.蔥姜蒜加進來。
5.加入增鮮的醬油。
6.加入適量料酒
7.油亮出蝦油。
8.加水澱粉繼續煮一會，收收汁即可盛出。