天氣逐漸涼爽了，暑假也快結束了，有孩子的朋友又要開始了新的奮鬥，一大早為孩子準備早餐，晚上回來陪孩子做作業。現在的家長不好當，孩子們也不容易，可能有很多孩子整個暑假都在奔波於各個補習班特長班，開學之後就更加的忙碌了，作為家長我們能做的就是給孩子精神和生活上的支持，讓他們以最好的狀態面對新的學期。
今天介紹的是一道非常簡單的蒸菜，主要食材是龍利魚，龍利魚是海魚的一種，蛋白質含量特別高，味道鮮美，對增強記憶力有很大的幫助，還能改善視力，非常適合腦力勞動較強的學生。一般我們在超市買到的龍利魚都是冰凍的，這種魚在冰箱中冷凍能長期保存，龍利魚對於身體的滋養是非常有幫助的，能夠很好地給我們身體提供很好的營養物質，進而增強我們的身體免疫力和抵抗力。今天龍利魚搭配的是金針菇，龍利魚本身有改善記憶力的作用，但是金針菇的營養價值也不低於龍利魚，這可能很多朋友都不知道，金針菇又稱「智力菇」、「增智菇」，有科學家做過這樣的實驗，金針菇多糖能有效改善記憶功能障礙，所以小朋友可以常吃。今天介紹的這種做法是清蒸，少油少鹽，做法也簡單。
【清蒸龍利魚】
【所需食材】龍利魚，金針菇，鹽，蠔油，生抽，澱粉，蔥姜，料酒
【製作步驟】
1.想要吃龍利魚首先是解凍，因為我們買到的一般都是冰凍的，把龍利魚放到不鏽鋼或者鋁的盤子或者盆裡面，不用放水，很快就能化凍了，化凍之後要用廚房紙吸乾表面的水分。
2.龍利魚的肉非常嫩，也有沒刺，我們可以隨意的把魚切成小塊。
3.把切好的魚放到大碗中，加入鹽，生抽，料酒，蠔油，澱粉，蔥絲，薑絲，抓勻後醃10分鐘。
4.洗乾淨的金針菇擺放到盤子中，中間空出來裝魚塊。可能很多人會說，金針菇不用焯水嗎？答案是不用的，因為焯水後就會導致金針菇中的營養成分大量流失，如果擔心其中的雜質和細菌，可以放進鹽水中浸泡10分鐘以上即可。
5.醃好的魚塊擺放到盤子中間，把醃魚的料汁也倒在魚塊上面，水開後上鍋蒸10分鐘就可以出鍋。
出鍋之後可以再撒上點蔥花，淋上蒸魚豉油，或者燒點熱油澆在上面，這道美味的蒸龍利魚就做好了，味道鮮美，口感嫩滑，這種魚尤其適合小朋友吃，不像吃其他魚一樣還要擔心有刺，我家隔三差五就會吃一次。家裡有孩子的朋友可以常給孩子吃魚，魚中的營養可以讓孩子記憶力更好，更聰明。
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