這魚最適合孩子吃，保護視力，提高記憶力，我家隔三差五必吃一次！由於疫情的原因，學校雖然沒有開學，但孩子這段時間一直在上網課，每天的作息時間和在學校上課時一樣，早上要早早的起床上早讀，吃完早飯後接著上課，晚上還有晚自習，每天也是非常的辛苦。尤其是孩子這一天要經常對著電腦學習，時間久了對眼睛特別不好。所以這段時間，我經常給孩子做一些明目護眼又補腦的食物，營養得跟得上，孩子才有精力學習。
春天，遇到這魚別手軟，多給孩子吃，明目護眼又健腦，再貴也別省！今天上午去超市買菜，看到有龍利魚在賣，我就買了一條，中午就給孩子做了他非常喜歡的吃糟溜魚片。龍利魚價格雖然有點貴，但它的營養非常豐富，它含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，這兩種物質可以健腦補腦，提高我們人體的記憶力，同時龍利魚含有大量的歐米加-3脂肪酸，可以非常好的抑制眼睛中的自由基，緩解眼睛的疲勞，對眼睛有很好的保護作用，因此龍利魚有被稱為「護眼魚肉」，所以龍利魚特別適合孩子食用，我家隔三差五就吃一次，再貴也要給孩子吃。
糟溜魚片
需要準備的食材：
龍利魚1片、木耳適量、青豆適量、澱粉少許、白糖少許、料酒適量、糟滷適量、食用油適食鹽適量、白胡椒粉少許
製作步驟：
1、準備好所需要的食材，取一個碗倒入適量的清水，將幹木耳放入碗中浸泡1個小時左右，木耳不宜泡發太久。青豆用清水衝洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、鍋中加入適量的清水，再放入適量的食鹽和食用油，先放入浸泡好的木耳，將木耳焯燙後撈出過涼，瀝乾水分備用，接著再放入青豆焯熟，撈出過涼備用。
3、將買回來的龍利魚片自然解凍，用清水衝洗乾淨，然後斜刀片成5毫米後的薄片，將魚片放入提前準備好的碗中，加入適量的料酒去腥，適量的鹽和白胡椒粉調味，最後加入少許的澱粉，用手抓拌均勻後醃製20分鐘。如果時間允許，儘量多醃製一會，這樣才能入味。
4、取一個碗，倒入適量的澱粉和清水，用筷子攪拌均勻，做成碗芡備用。
5、起鍋，鍋中加入適量的食用，油熱後放入醃製好的魚片，接著加入適量的食鹽和白糖進行調味，然後加入糟滷，用手輕輕的晃動炒鍋，這時候不要用鏟子過多的翻動魚片，防止魚片被弄碎，最後放入炒熟的木耳和青豆。
6、最後鍋中慢慢的淋入調好的水澱粉，進行勾芡，然後就可以關火出鍋，將做好的糟溜魚片盛入盤中，就可以開吃了。勾芡時不要倒入太多的水澱粉，芡汁為薄芡，不要太濃稠，不然成菜就和漿糊似的，影響口感和顏值。
大家好，我是一個愛美食、愛做飯的80後吃貨，堅持每天為大家分享美食的做法。如果大家對美食的製作過程有好的建議和看法，歡迎大家在評論區留言討論，謝謝大家的關注與支持！祝您生活愉快。我們下期美食見！