就要開學了,給孩子多吃這8種魚,常吃記憶力強,腦筋轉得快

過幾天孩子就要開學了，這個假期放得實在有點長了，天天在家鬧騰，終於要出欄了可是作為老母親的我們又擔心又期待，擔心孩子在學校做不好防護，期待的是終於不用天天給孩子氣得要爆炸了。孩子一開學，腦筋就要用更多了，這時候有一種肉類必不可少，它就是魚，魚低脂肪高蛋白，還富含DHA，常吃魚的孩子腦瓜聰明，記憶力強，老人多吃魚也能預防老年痴呆，所以，多吃魚，準沒錯！今天給您分享6種魚的吃法，喜歡的收藏起來給家人做一做吧！

【醬燜帶魚】

帶魚1條，豆瓣醬1勺，醬油1勺，食用油適量，姜3片，米酒2勺，辣椒粉1小勺，清水小半碗

1，將帶魚切成大約4CM長度的條狀，魚身上切上橫紋的花刀，這樣會讓帶魚塊在短時間內成熟和容易入味。

2，在帶魚塊裡倒入米酒，薑片和辣椒粉，抓勻醃製15分鐘左右。

3，取一塊帶魚，讓兩面都均勻的沾上澱粉。

4，鍋裡倒入適量的油，把帶魚塊放進鍋裡，小火慢煎，把帶魚的兩面都煎金黃。

5，將醬油，豆瓣醬和清水混合均勻成醬汁後倒入鍋裡，煮沸後轉小火燜2分鐘，開蓋子收汁就可以出鍋。

【紅燜鱘龍魚】

鱘龍魚一條，番茄2個，山黃皮20克，蒜末3克，薑片4片，醬油20克，蠔油15克，料酒15克，鹽2克，香菜蔥花適量，清水適量

1，鱘龍魚處理乾淨後切小塊，把香菜蔥花，蒜末，薑末準備好，番茄切滾刀塊。

2，鍋內放入適量的食用油，放入鱘龍魚煎至兩面金黃，取出備用。

3，重新熱鍋，放入適量的食用油，倒入番茄翻炒片刻，加入山黃皮翻炒，把調料調入，翻炒均勻至番茄微軟。

4，倒入鱘龍魚塊，稍稍翻勻，蓋上鍋蓋燜煮8分鐘左右，倒入香菜蔥花翻炒均勻即可出鍋。

【茄汁禾花魚】

禾花魚800克，番茄50克，線椒3根，香菜蔥花適量，醬油20克，蠔油10克，料酒10克，鹽少許，胡椒粉2克，油適量，雞精1克，薑絲10克，大蒜3瓣，豆豉10克，溫水1碗

1，禾花魚新鮮買回，摘去魚鰓，取出魚腸後清洗乾淨。

2，將番茄香菜蔥花切碎，線椒切段，準備薑絲和大蒜，熱鍋，倒入適量的油，放入禾花魚慢慢煎到金黃。

3，熱鍋放入適量的油，先把姜蒜辣椒段爆香，倒入豆豉和番茄塊翻炒2分鐘，直到番茄變軟。

4，放入魚，把醬油，蠔油，料酒倒入，倒入溫水後，輕輕晃動鍋身，讓魚的底部也充滿醬汁，倒入胡椒粉和雞精，大火燜5分鐘。

5，試一下味道，加入少許食鹽，倒入蔥花香菜，出鍋啦~

【孔雀開屏魚】

鱸魚1條，蔥花1根，辣椒2根，蒸魚豉油3勺，花生油2勺，料酒2勺，薑片5片，鹽2克

1，鱸魚買回來洗淨，不要開肚，從腮部將魚肚腸取出清洗乾淨，切斷頭尾，從背部切開，寬度大約是0.6CM，魚肚的位置不要切斷。

2，用鹽和料酒塗抹均勻後醃製15分鐘左右。

3，小心地擺上盤裡，把魚肉張開成孔雀尾巴狀，放上魚頭和魚尾，從縫裡插入薑片，擺上辣椒段。

4，用蒸鍋的，水開上汽後蒸9分鐘即可，別蒸老了。

5，出鍋後倒掉裡面的汁水，蔥花切碎碼在魚身上，再將食用油燒熱，澆在魚肉上即可。

【山黃皮燜黃花魚】

黃花魚1條，玉米澱粉3勺，山黃皮15克，香蔥1根，香菜1根，薑片4片，指天椒1根，醬油15克，蠔油5克，料酒10克，胡椒粉1克，熱水大半碗，食用油適量

1，將黃花魚開肚去掉裡面的肚腸，那層黑膜要用刷子刷乾淨，黃花魚清洗乾淨後，用廚房用紙吸收水分，篩上一層薄澱粉。

2，熱鍋，鍋內倒入適量的油，放入敷了薄澱粉的黃花魚，中小火慢煎。

3，一面煎好後，翻另一面繼續煎到金黃，放上薑片。

4，把醬油，蠔油，料酒，胡椒粉和山黃皮和清水混合成醬汁，倒入鍋內，中火煮沸後轉小火燜煮，不斷的用勺子把醬汁淋上魚身上。

5，蓋上鍋蓋中火燜5分鐘，開鍋放入香菜蔥花段即可出鍋了。

【香燜金鯧魚】

金鯧魚1條，生蒜3根，蘑菇4個，薑片4片，青紅美人椒4根，番茄2個，醬油20克，蠔油20克，清水1碗，鹽3克，胡椒粉2克，食用油適量，料酒10克

1，先將魚開肚取出內臟，清洗乾淨魚肚，用刀在魚身上切出花刀，生蒜切碎，蘑菇切厚片，番茄切片，美人椒切小段。

2，熱鍋，在鍋裡倒入適量的油潤鍋，把魚放入鍋裡小火煎一下，大約2分鐘左右，將魚翻個面，繼續煎2分鐘。

3，把醬料的食材混合成醬汁，均勻地淋在魚的身上，放入薑片，輕輕動一下魚，讓醬汁鋪到魚身下，轉中火開始燜3分鐘。

4，把番茄，蘑菇倒入鍋裡繼續燜10分鐘左右。

5，把生蒜倒入鍋裡，喜歡吃辣的就加入線椒段，蓋上鍋蓋燜4分鐘左右，就可以出鍋啦~

就要開學了，給孩子多吃這8種魚，常吃記憶力強，腦筋轉得快，你學會了嗎？快給家人做做吃吧！