2019年8月18日訊 /
生物谷BIOON /——吃昆蟲的想法讓你煩惱嗎？
想想這個：聯合國預測，如果目前的趨勢繼續下去，到2050年，世界人口將達到98億。因此，全球對糧食和飼料的需求預計將增長70%，這給已經過度開發的農業資源帶來額外的壓力。
由於快速城市化和經濟增長，隨著發展中國家飲食習慣的改變，全球對肉類的需求將繼續增長。
海洋已經被過度開發，氣候變化將對糧食生產產生深遠影響。與此同時，全球近10億人長期遭受食物匱乏之苦。
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在可能的解決方案中，有一種悄然進入了公眾的視線：吃昆蟲。
動物蛋白替代品
為了應對當前和未來的糧食挑戰，農業糧食部門需要重新考慮。我們需要找到種植糧食的新方法，解決效率低下的問題，並開發新的生產方法。
除了人口增長，城市化和發展中國家中產階級的崛起也在增加全球對糧食的需求，特別是動物蛋白的需求。必須減少穀物、魚粉和油籽等傳統飼料成分的生產，並尋找替代品，以便更有效地利用資源。
每年飼養的數十億動物作為食物，給土地和水資源帶來越來越大的壓力，並導致氣候變化和其他負面環境影響。
畜牧生產給全球土地和水資源的使用帶來了巨大的壓力。目前，用於牲畜飼料的大部分蛋白質來自於有時是不可持續的和對環境有害的來源。
吃昆蟲
為了迎接確保未來糧食安全的巨大挑戰，必須找到可供人類直接消費和動物飼料的可替代和可持續的蛋白質來源。昆蟲蛋白是一種可能的解決方案。昆蟲，尤其是蠅蛆，有許多特性使它們很好地適應動物飼料。
例如，昆蟲已經是豬、家禽和許多魚類的天然食物來源。此外，昆蟲幼蟲通常蛋白質含量高，富含脂肪、礦物質和維生素等其他有益營養素。
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作為人類直接食用的蛋白質來源，昆蟲比傳統的肉類來源有幾個優勢。它們的飼料轉化率明顯高於其他牲畜，這意味著它們能更有效地將飼料中的成分轉化為營養物質。
此外，昆蟲生產比傳統的牲畜生產更環保。每公斤昆蟲肉向大氣中釋放的溫室氣體和氨比牛或豬少得多。
幼蟲回收
特別是昆蟲幼蟲，它們是各種有機材料的有效消費者。它們有能力"過度循環"相對較低質量的有機殘留物，作為有價值的蛋白質和脂類的原料。
雖然人類對昆蟲的直接消費在西方國家並不普遍，但通過飼養昆蟲來轉化有機廢物為動物生產食品原料提供了一個有趣的機會。特別是，黑兵蠅幼蟲的營養成分使其成為一種潛在的成分，可以取代傳統的供人類食用的食物成分。
跨國咀嚼
幾十年來，專門飼養家畜和魚類的昆蟲的養殖一直是零星評估的主題。然而，這些方法的廣泛採用和商業化仍然困難重重。這些方法仍然是手工製作的，主要是在資源有限的新興國家開發和使用的。
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然而，多種因素的綜合作用重新激起了人們對這一領域的興趣，尤其是一些跨國公司在農業食品領域的興趣。限制有機廢物處理的新市政法規，以及為動物飼料尋找可持續成分的需要，使人們對昆蟲重新產生興趣，並使它們有能力將有機廢物轉化為寶貴的食物資源。（生物谷Bioon.com）
參考資料：