草魚一條，淡養的魚，肉質鮮嫩，營養好，做水煮魚再好不過了。
材料：草魚一條、豆皮、豆芽、豆腐（哈哈，全是豆製品，豆製品營養好，關健是他們是煮麻辣魚的最佳拍檔）還有自己家種的大白菜。
作法：1、草魚一條，刮淨魚鱗，清淨內脹，清洗乾淨。
2、把魚頭和魚排切下，另盛，把魚肉拉成魚片，（魚片不要太薄，也不要太厚了，有3毫米厚就差不多，具體刀法也可關注「鄉村美食與生活」看視頻）
3、把剁好的魚頭和魚排，再用清水清洗乾淨，瀝乾水份，放少許鹽和料酒，生粉醃製。魚肉重複几上步驟。
4、準備點豆芽，油豆皮，豆腐，白菜（喜歡吃的可以多放，不喜歡吃的，可以挑自己喜歡的放。）青菜，海帶，土豆片，藕片都可以，隨意搭配。
5、蒜切沫，姜切片，切蔥花備用。
6、鍋裡加油，可以稍多點，熱後放入一勺豆瓣醬炒香，放1顆草果，2顆八角，香葉4片，薑片，花椒粒，火鍋料一塊，翻炒出香味加適量的水燒開。
7、水開放入配菜煮，開始調味，放鹽，少許雞精，白糖，胡椒粉，花椒油。（調好後可以嘗嘗味道，不夠再加）
8、配菜煮好後撈出，先放魚頭和魚骨煮，煮至熟透撈出，再放魚片下禍煮至1分鐘左右撈出，時間太久魚片就老了。
9、放蔥花，一小把幹辣椒，花椒粒，蒜沫熗油。
最後撒上香菜，就剩開吃了。
「鄉村美食與生活」提示：不能吃太辣和花椒的麻都可以少放或不放都行，直接熗蒜油就好，沒有幹辣椒粒，可放辣椒麵都。
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