昨日上午，譚正年師傅在省展覽館展示拔絲蘋果絕活。徐運源 攝
本報訊(記者 徐運源)拔絲蘋果香蕉拔出的絲長達9.5米，昨日上午，長沙市民譚正年師傅在省展覽館湖南茶文化節博覽會上一展絕活。在2005年湖南首屆民間「食神」比賽中獲得冠軍的他還想通過拔絲蘋果香蕉拔出的絲長申請世界吉尼斯紀錄。
譚正年現年49歲，家住左家塘社區，曾在廣州一家五星級賓館做過三年廚師長，後回家鄉從事餐飲業。作為湖南湘菜大師，他得過不少美食行業的獎盃。說起即將要表演的拔絲絕活，他說：「拔絲蘋果香蕉拔出的絲長要看火候。把糖炒融後，澆到蘋果和香蕉後的五六秒鐘拔絲最好。過了關鍵幾秒後，糖就硬了。」
聽說有人要表演拔絲絕活，不少市民紛紛趕來圍觀。等到做好拔絲蘋果，譚師傅拿起筷子夾起蘋果就飛快地往後退。「加油，加油!」圍觀群眾不斷鼓掌高呼。「斷了斷了……」聽到觀眾這麼一說，譚師傅趕緊停下腳步。用尺一量，拔出的絲整整9.5米長。眼看拔絲已經成功結束，圍觀群眾一哄而上，搶嘗「食神」手藝。嘗了一口，紛紛嘆道，「好吃好吃」。
「室外有風，這還不是自己的理想狀態。」譚師傅說，如果在室內，還能多拉尺把長。他想申請世界紀錄，以填補吉尼斯紀錄空白。(線索提供人王先生獲三等獎)