近日，俄羅斯一家關注健康飲食的網站推出了一組照片，「簡單粗暴」地告訴大家：要跑多遠才能消化這些食物。比如消耗一根玉米的熱量要跑2.38公裡、一個芝士漢堡是4.05公裡、一個蘋果是0.89公裡……
這一組照片推出後，在網絡上和微信朋友圈中瘋傳，這種把不同食物和跑步距離之間建立等式的方式，讓大家看了後都是心有餘悸。對此，記者採訪了國家高級營養師、南京中醫藥大學國家職業技能鑑定所主任朱傑博士，他認為這一組照片造成了一個誤區，我們正確的習慣應該是：少吃東西不如多運動。
跑多了沒用！運動消耗能量只佔兩到三成
按照這一組照片上的數據，一個成年人即便是一天只吃三包薯條，也要跑接近18公裡才能消耗掉；吃三個水煮蛋，則要跑3.7公裡左右。看了這一組照片的人，恐怕再也不敢吃東西了，有網友調侃：「吃一頓要繞地球跑一圈才行。」
朱傑博士在看了這一組照片後表示：「數據上沒有太大的問題，根據這些食物自身的能量，確實要跑這些距離才能消耗掉。不過，人體的能量消耗分四個部分，運動只是其中之一，應該佔到人體能量消耗的20%-30%，所以並不代表你每天要跑這麼長的距離。」
朱博士繼續解釋：「一個人的能量消耗有四種途徑，其中佔比最大的一塊是基礎代謝，包括你的心跳、呼吸、體溫等，這些要佔據60%-70%左右；另外，一般人想像不到的是，吃飯的過程本身就是有能量消耗的，因為食物需要被消化，這個佔比大概是10%；剩下的20%-30%，才是運動產生的能量消耗；最後一種途徑是針對特殊人群，比如處於生長發育期的青少年，比如孕婦，他們都會有一些自然地能量消耗。」
根據朱博士的解釋，也就是說，一個人每天攝入食物的總能量，大部分都會通過基礎代謝消耗掉，只有兩到三成需要通過運動來解決，如果不運動的話，能量肯定會轉換成脂肪，造成身體越來越胖。
所以，朱博士也表示：「看了這一組照片後，很多人肯定會有這樣的感覺，好像什麼東西都不敢再吃了。實際上，情況並沒有這麼嚴重，只要有足夠的運動就行。」
跑多少合適？每天慢跑30至60分鐘最適宜
既然能量的攝入和運動之間可以建立等式，那麼怎樣才算是一個合理的標準呢？
朱博士表示：「按照《中國居民膳食營養素參考攝入量》的最新標準，以一個體重60公斤，從事輕體力勞動的成年男性為例，一天的攝入量應該在2250千卡，大致相當於主食300克、蔬菜400克、肉類50克、一個雞蛋、一塊魚和一個蘋果。按照10%來計算應該消耗225千卡的熱量，這是最低標準。而慢跑一公裡消耗的熱量大約是75千卡，也就是說慢跑3公裡才行，換算成步數大概是6000步。如果是中等水平，要達到7000步到10000步之間。」
朱博士認為，10%是最低標準，30%是最高標準，如果超過30%，就說明運動超標了。另外，慢跑和走路消耗的能量差不多，普通人在攝入量正常的情況下，無論是跑步還是走路，每天在30-60分鐘之間，就能達到不錯的運動效果。
朱博士最後告訴記者，運動還能促進新陳代謝。「比如說你跑了一公裡左右，表面上看相當於消耗了一個蘋果的能量，但跑步的同時還增強了基礎代謝功能，休息的時候消耗的能量會更多。因此我的建議就是：少吃東西不如多運動。」