西紅柿可以生吃也可以做出很多菜餚。然而，西紅柿的好處，巨大的功效，並不是所有人都知道的。
西紅柿又叫番茄，是日常家庭生活中常備的一種食材，並且廣泛受到大家的喜愛，尤其是小朋友特別喜歡西紅柿酸酸甜甜的味道。西紅柿自身的酸甜比用調料調製出來的味道更加自然、而且更有風味呢。
西紅柿的營養也很豐富，具體的作用有以下幾個方面：
1.護心保肝，西紅柿中的果糖、葡萄糖及維生素等營養物質對肝臟、心臟等器官都具有營養保健的功效，所以常吃西紅柿能夠起到保肝、護心的作用；
2.防治癌症，西紅柿的防癌、抗癌作用應該引起足夠的重視。西紅柿中含有一定量的維生素和膳食纖維，這和其他蔬菜沒有什麼不同。但除了維生素外，西紅柿還含有番茄紅素。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內的作用和胡蘿蔔素類似，是一種較強的抗氧化劑，可能在一定程度上具有預防心血管疾病和部分癌症的作用。
3.美白祛斑，西紅柿還具有美容功效。西紅柿所含穀胱肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉著於皮膚和內臟的色素減退或消失，起到預防蝴蝶斑或老人斑的作用，所以經常吃西紅柿可以起到排毒養顏、祛斑美容的效果哦。
說了這麼多西紅柿的功效，那你知道西紅柿的禁忌嗎？未成熟的青色西紅柿含有龍葵鹼，如果吃了，輕則口腔感到一些苦澀，重則會導致一些不良反應，出現一些頭暈、噁心、渾身不舒服、嘔吐，甚至全身疲乏的症狀，嚴重者可能出現生命危險。西紅柿長期時間的加熱會造成番茄紅素的分解，失去其保健作用。小編提醒大家，一定要注意未成熟的西紅柿是不可以吃的哦!
夏季來臨，作為應季蔬菜的西紅柿是餐桌上必不可少的，那麼下面小編給大家分享幾個西紅柿的做法吧！
1.西紅柿小方
食材：西紅柿、玉米澱粉、水
調味：冰糖、白砂糖
做法：1. 頂部切十字，然後把西紅柿放入熱水燙一下，把皮剝掉。2.剝好皮後， 切小丁放入料理機打成汁，50克玉米澱粉加50克水攪拌均勻，加入50克冰糖(冰糖用量根據個人喜好)倒入不粘鍋中小火慢熬至粘稠，然後倒入澱粉水【注意:放入澱粉水時要攪拌均勻，避免玉米澱粉沉澱】3.繼續小火至粘稠，放入容器中，容器底部要放入油紙，這樣更容易脫模，然後放入冰箱冷藏2小時。4.最後從容器中取出，切成小方塊兒，外面沾上白砂糖或椰蓉即可。
2.西紅柿燒豆腐
食材：豆腐、西紅柿、食用油、大蒜
調味：生抽、白糖、食用鹽
做法：1.豆腐先切成長方形的片狀，再切成正方形，最後對角切一下切成三角形。2.鍋中燒油至微熱，放入擦乾表面水分的豆腐，中小火煎至兩面金黃，稱出。擦乾水分可以防止煎豆腐的時候油濺出來。3.倒入少許食用油，將油燒熱，放入蔥、蒜，小火炒出香味。4.將切好的番茄倒入鍋中，放糖、鹽、生抽，中火翻炒番茄出汁。番茄和調味料同時炒制，番茄更容易炒出汁。5.倒入煎好的豆腐，繼續中小火燉煮2-3分鐘入味，出鍋撒上適量蔥花即可。
您喜歡吃西紅柿嗎？如果我的分享對您有幫助就請點讚、收藏加轉發，有什麼問題和建議可以在文章下面給我留言，大家互相討論學習！關注錦程小廚手，我會每天在這裡分享各種優質美食，歡迎來訪！