草莓各器官的生物學特性

一、根

草莓的根系由著生在新莖和根狀莖上的不定根組成，加粗生長較少，達到一定粗度就不再繼續加粗，一般3年開始衰老死亡。根據我們對二年生扇子面（晚熟品種）和庫裡維爾（早熟品種）分層挖根調查表明，其根系主要分布在0～20cm土層內，20cm以下土層則明顯減少。

對草莓根系一年中生長動態的觀察表明，春季當10cm處的土溫基本穩定在1～2℃時，根系已開始生長（在瀋陽地區一般4月初），是以去年秋天長出的根繼續延伸為主，以後隨地溫不斷上升才逐漸有新根發生，一直到10cm處的土溫穩定在13～15℃時，根系的生長達到第一次高峰，此時正是花序初顯期。當土溫在15℃以上時，不僅根生長緩慢，而且早春發出的新根有些從頂端開始枯萎變褐，以後死亡（這是根的自疏現象），有些吸收根基部開始變黃，以後變為輸導根，此時正值花序伸出和開花期。直到7月上中旬根才開始第二次生長，主要發自新莖的基部，以發新根為主，老根繼續死亡。9月下旬，隨新莖不斷產生以及土溫的降低，根系生長又形成一個高峰。

二、莖和芽

草莓植株具有新莖、根狀莖和葡萄莖。

春季當根系開始生長5～7d後，根狀莖開始萌芽，首先是越冬後存活的葉片開始進行光合作用，然後頂生混合花芽萌發，先抽生新莖，在新莖長出3～4片葉後，抽生花序。從萌芽到開花是草莓地上部的第一次旺盛生長。在漿果採收後開始第二次旺盛生長，抽生匍匐莖和新莖發生分枝。

新莖是當年生的莖，每年生長僅0.5～2cm，但加粗生長較旺盛。新莖上密生具有長柄的葉片，葉腋著生腋芽。腋芽具有早熟性，一部分萌發成為匍匐莖，另一些萌發成新莖分枝。據觀察，草莓植株發生新莖分枝的多少，品種差異較大。如同為春季栽植的當年生匍匐莖苗，到秋季紫晶品種每株平均有9.2個分枝，扇子面品種只有3.2個分枝。同一品種又因植株年齡不同，新莖分枝的數量也有差異，如扇子面一年生植株平均有3.2個分枝，二年生植株則有9個分枝，一般隨年齡增長而加多，最多可達25～30個以上。根據新莖分枝的能力的強弱基本上可將草莓品種歸成3類：分枝力強，分枝力中，分枝力弱。同時還觀察到新莖分枝的多少與栽植時期和苗的質量有關。用一級苗早栽，當年秋發生的分枝數相對多。在瀋陽地區草莓新莖分枝大量發生期在8—9月，到10月基本不再分枝。

草莓的新莖在第二年，當其上的葉全部枯死脫落後，成為外形很像根的根狀莖，它是一種具有節和年輪的地下莖，是貯藏營養物質的器官。在第三年，首先從下部老的根狀莖開始逐漸向上死亡，其內部由髓部逐漸向外衰亡。先變褐色，後成黑色，著生其上的根系也隨之死亡。因此，根狀莖愈老，其地上部的生長也愈差。

新莖上不萌發的腋芽成為根狀莖的隱芽，當草莓地上部受損傷時，隱芽就能發出新莖，並在新莖基部形成新的根系迅速恢復生長。

匍匐莖是新莖上的腋芽當年萌發抽生的一種特殊的地上莖，莖細、節間長。由葉腋發出時開始向上生長，長到超過葉面高度後逐漸垂向株叢少的地方，日照好的地方沿著地面生長。多數品種只在匍匐莖的偶數節貼地面處生成不定根，向上生成一小型葉，然後出現生長點，發生正常葉成為匍匐莖苗。在同一植株上，早期形成的匍匐莖苗能形成高質量的秋苗。以離母株近的生長發育最好，當年其頂芽均能形成混合花芽，來年開花結果。建園時應儘可能選用這種健壯的匍匐莖苗作栽植材料。

三、花和果

草莓花序為聚傘花序或多歧聚傘花序，通常一個花序上可著生7～15朵花，多者可達30朵。草莓大多數品種是完全花，花瓣白色，自花能結實。果實大小與品種有關，差異較大，以花序第一果為準，一般單果重3～60g。

草莓的果實由每朵花的肉質花託上著生許多離生的雌蕊受精後，每一雌蕊形成一個瘦果（通常稱其為種子）嵌生於肉質發達的花託上（即食用部分）而形成為聚合果。用於繁殖的種子，在果實成熟時採下後不要晾乾，應立即播種，當年出苗整齊，秋後移入溫室繼續生長，第二年大部分實生苗即開花結果。

草莓雖能自花結實，根據我們的試驗，在開花授粉情況下，第一級序果可增重12%～83%，整個花序平均果重可增加22%～28%。

在一個典型的花序上，一般是第一級序的一朵中心花先開，以後由這朵中心花的兩個苞片間形成的兩朵第二序的花開，再由二級序花的苞片間形成四朵第三級序的花開放，以此類推。而高級次的花（3級以上）有開花不結果的現象，稱其為「無效花」。大部分品種無效花佔10%～15%，高者可達50%左右%。

草莓高級次的花所結的果小，經濟價值不高，採收費工，生產上一般不進行採收，稱其為「無效果」。有經濟價值的有效果的百分率也因品種而不同。

無效花或無效果白白消耗養分，生產上如能在開花前將後期才開的花蕾適當疏去，使養分集中，則有利於增進漿果品質。從疏蕾試驗看出，疏蕾後漿果產量、單果重和一級序果質量都比對照高。由於疏蕾，漿果成熟期早，成熟較一致，採收次數由7次減為2～5次。從產量上看，重疏影響當年產量，中疏的產量與對照相近。因此，以中疏處理效果較好，既能提高一、二級序果的果重，減少採收次數，節省勞力，又對產量無顯著的影響。今後應進一步研究化學疏花，以提高生產效率。