香料，是我們廚房中日常烹飪的必要的配料，能夠更好地起到調味的作用，有些香料能夠很好的去除食材中的腥味，有些香料能夠很好的增加食材的香味，每種香料的用法不一樣，搭配也是各不相同，香料是每個廚房中必備的用料，現在的年輕人大多數對香料如何運用知之甚少，作為每個家庭必備的用料，我們需要對香料更加了解，看完今天的介紹你會發現香料還能這麼用！
十三香的用法：
十三香包括哪些香料呢？它其實包含了紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等，十三香可以去除羶氣和增加鮮味，使肉質更加的細嫩；用於燻肉、煮肉腸、使得肉腸更加香味濃鬱，久食不膩；煮湯的時候可以放入一下香料，可使氣味淡雅而清香；做魚的時候放一些三奈和生薑，可以解除魚腥，燻制雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可以燻肉味道更加獨特，滿口留香。
十四香用法：
十四香的配料為大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陳皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四種名貴天然香料。十四香的用法為，炒燒葷素、 涼拌菜 、 醃製菜、肉制麵食的時候可以相應的放置一些進去調味，是上述做法更加的風味獨特，清香宜人。
五香粉用法：
五香粉的配料是：大料、花椒、桂皮、陳皮、 茴香 、丁香 、乾薑等等，五香粉能夠使肉味濃香，適用於蒸雞、鴨、魚肉和製作香腸、灌腸、臘腸等等，能夠使大腸類製品更加有嚼勁，增加這些風味製品的保存時間，讓這些食材在被烹飪的時候清香四溢，令人垂涎三尺。
這些香料的用法，你們了解清楚了嗎？