藉助雷射光譜學方法鑑別名貴威士忌

2020-09-15 煎蛋

最著名的威士忌單瓶售價超100萬英鎊。但是，如果您是潛在的買家，要如何才能確信，瓶中的液體是正品？根據歐盟知識產權局(European Union's Intellectual Property Office)於2018年發布的一項研究，假冒名酒每年給英國經濟造成超過2億英鎊的損失。

由物理學與天文學學院的科學家領導的研究成果，最近發表在《分析方法》雜誌上。他們提出了一種使用雷射的方法，可以透過酒瓶鑑識內容物。無需開封。

雷射光譜學方法是將雷射照射到物質中，然後樣品會將光散射為不同的顏色。散射光的確切顏色取決於物質的化學組成，因此可用於識別細菌、食物和飲料、雕塑上的油漆和爆炸性粉末的材料等。

聖安德魯斯的研究人員在10年前證明，雷射光譜可用於鑑別假威士忌。但是，他們以前的方法因以下事實而難於實用：酒精不是唯一散射光的材料，玻璃瓶會製造更顯著的信號。因此，以前需要提取出少量的液體進行測試。

博士後研究員Holly Fleming，Mingzhou Chen和Graham Bruce開發了一種精確測量的新方法。他們沒有使用標準的雷射束，而是用玻璃元件為光線整形，在瓶子表面產生一圈雷射，並在液體內容物中產生緊密聚焦的點。由於產自玻璃的信號和液體的信號源於不同的位置，因此可以單獨檢測液體的成分——意味著無需打開瓶子就可以評估內含物。

Kishan Dholakia教授說：「就個人而言，如果必須倒出一小杯威士忌用於化驗，那實在令人討厭。我寧願先喝完。雷射光譜法是表徵許多材料化學成分的有力工具，但是用這種簡單的方法來鑑別名酒，確實令人興奮。」

該方法不需要複雜的光學裝置，因此容易推廣。如果威士忌不合您的口味，研究人員還演示了針對伏特加和杜松子酒的方法。

https://phys.org/news/2020-09-whisky-laser.html

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