馬上快到2019年春節了，又到了一個豬肉熱銷的季節，家家戶戶包餃子用的豬肉您是否會挑選呢？如何通過紅藍章辨別合格豬肉呢？現在了解一下。
我們去菜市場會發現豬肉，有蓋藍章的，看起來髒髒的。它們究竟代表什麼意思呢？有人說，蓋紅章的是飼料豬，蓋藍章的是農家豬，也有的說，蓋紅章是本地豬，蓋藍章是外地豬。其實，這兩種說法都是錯誤的，小編給大家普及一下其實很簡單，蓋紅章的代表母豬肉，蓋藍章的代表公豬肉，真相如此。
那有人會問了，是不是蓋了章的豬肉都是合格的放心肉呢?這個真不一定。愛觀察的消費者發現，豬肉上蓋章的形狀各不一，有x形、橢圓形的、長方形的，還有圓形的。這些蓋章形狀不同的豬肉，也是有區別的。如果你發現豬肉上蓋有X形、橢圓形的、長方形的，不要購買可以向當地警方直接舉報。因為這些豬肉是不合法的，嚴禁流入市場的，一旦有問題的豬肉流入市場會引發食品安全問題。所以我們只購買蓋圓形章的豬肉，才是經過檢驗合格的，上面有檢疫的時間、地點，是可以放心購買的豬肉。快過年了，相關部門會把食品安全問題放在首位，但是還會出現不法商販。
在食用的時候會發現這些豬肉上的紅藍章，怎麼也洗不淨，大家不用擔心，因為這些顏色都是食用色素製成的，由「食品藍，食品紅，甘油，酒精，水」可以食用。這種物質屬於脂溶性物質，用水不易洗掉，如果顏色一洗就掉，那就證明你買的豬肉不是出自正規的屠宰公司，要格外小心了，看是不是病豬肉或者死豬頭，如果有證據可以向相關部門進行舉報。
為了過一個健康、快樂的春節，希望大家都到正規的菜市場去購買經過檢疫章的豬肉，不要為了省錢貪便宜，到不法商販那裡購買，很容易買到不健康豬肉，購買時大家要擦亮眼睛。豬肉上蓋的藍章和紅章，是什麼意思？過年逛菜市場必備技能！