在生產過程或勞動環境中,可能產生或存在多種職業病危害因素,對人體的健康造成威脅。但是，職工在做好勞動防護的同時,如能科學合理地安排飲食,可有效地預防、減輕職業病危害因素所致的健康危害。
接觸有毒化學物質的人員應保證攝入足夠量的水,用以稀釋毒物在機體組織和體液內的濃度,促進毒物及其代謝產物隨尿液排出人體外以減輕毒物對人體的危害。
1.鉛作業人員的飲食
接觸鉛的一般是採鉛、冶煉、印刷鑄字、搪瓷、油漆人員等。他們最好每天喝上2～3杯牛奶，並且多吃一些富含蛋白質的食物，例如魚類、蛋類、豆類及其製品，以及富含維生素的水果、蔬菜。
2.粉塵作業人員的飲食
粉塵作業人員宜常吃些豬血，豬血中的血漿經胃酸的分解，能產生滑腸解毒物質，有利於體內塵毒排出；棉塵作業的人員應常吃木耳。
3.振動、噪聲作業人員的飲食
振動、噪聲環境中工作的人員，體內的維生素B消耗量很大，應多食富含維生素B的食物，如米糠、麥麩，以提高工作人員的聽力，減少聽覺器官的損傷。此外，振動及噪聲通過植物神經系統，能抑制胃腸功能及消化腺的正常分泌，使人的消化功能下降，食慾減退，腹脹等，故應食易於消化，能促進食慾的營養豐富的食物。
4.苯作業人員的飲食
接觸苯的有香料製造、製藥、橡膠、染料、油漆、箱包及製鞋等行業的工作人員。這些人應多食高蛋白、高糖、低脂肪及富含維生素的食物，如雞、魚、乳類、動物肝臟、兔肉、糖類、豆製品、西紅柿、橘子等。
5.汞作業人員的飲食
從事礦業開採以及油量計、氣壓表、螢光燈、整流器、溫度計、石英燈等產品的生產人員，因為他們經常接觸汞物質，應多吃一些富含維生素B、C的食物，如胡蘿蔔、動物肝臟、瘦肉、蛋類等。
6.錳作業人員的飲食
對於從電焊、乾電池製造等作業的有關人員，由於他們經常接觸錳、應該多吃些含鐵元素豐富的食品，例如瘦肉、動物肝臟、紅薯、芹菜、黃豆及豆類製品等。
7.高溫作業人員的飲食
在高溫環境下勞動的人員，由於機體大量出汗，體內鈉、鉀大量流失，應多吃一些含鉀較豐富的食品，如黃豆、青豆、綠豆、馬鈴薯、菠菜、柿餅、香蕉等。高溫環境中，人體維生素消耗量增加，大多數水溶性維生素可從汗水中流失，其中以維生素C流失較多，應多吃一些綠葉蔬菜、棗和柑桔類水果。
8.放射作業人員的飲食
接觸放射線的工作人員應該多吃些蛋類、奶類、豆類及其製品等蛋白質含量高的食品。海帶紫菜是放射工作人員最好的副食品選擇。
【來源：職業病預防控制室】
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