葡萄糖氧化酶（Glucose oxidase, GOD）是一種需氧脫氫酶，在酶的類別上屬於全酶。氧化酶系統名為β–D-葡萄糖氧化還原酶，分子量約為150000Da，是一種二聚蛋白質。氧化酶可以耐受120-130℃高溫，在通常90℃制粒料的溫度下，不會失去活性。
每個氧化酶分子中含兩個緊密結合的黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD）作為輔基，它能催化葡萄糖酸和過氧化氫的反應。放射性標記實驗證明，反應中生成的過氧化氫的氧來自氧分子，而不是水，其反應如下：
第一步反應：
第二步反應：
進入動物腸道後在水（H2O）和氧氣（O2）的參與下，首先對葡萄糖（C6H12O6）進行第一步催化，生成葡萄糖酸（C6H12O7）和過氧化氫（H2O2），接著氧化酶對機體原有的及上述第一步催化中產生的過氧化氫（H2O2）進行第二步催化，生成水（H2O）和氧氣（O2）。
在第一步催化中，因需要氧氣參與，實現了腸道內去氧，從而增殖畜禽腸道雙歧桿菌，生成的葡萄糖酸（C6H12O7）使腸道保持酸性環境，從而改善消化吸收。另一個催化產物過氧化氫抑制腸道內大腸桿菌、沙門氏菌等需氧病原菌,但是過氧化氫（H2O2）本身是一種自由基，當自由基在機體中因代謝不平衡存在過多時，會使腸道上皮細胞受損，失去物理完整性，從而使病原菌得以侵入繁殖，而氧化酶第二步催化（即抗氧化過程），使這種自由基得以清除，保持了腸道上皮高度物理完整性，大大降低病原侵入寄生部位的機會。
1、有效控制畜禽腸道有害菌繁殖，減少大腸桿菌、沙門氏菌等感染；保持畜禽腸道菌群生態平衡，發揮有益菌作用減少動物腹瀉發生；
2、保護畜禽腸道上皮細胞完整，控制畜禽球蟲病爆發；
3、改善畜禽腸道酸性消化環境，促進動物對飼料的消化吸收；
4、保肝護肝作用，有效解決飼料中黴菌帶來的危害，抑制飼料中黃麴黴、黑根黴等多種黴菌，降低飼料黴菌超標對動物的危害，提高畜禽機體免疫力。