世界各地的飛機餐又貴又難吃的原因，我終於幫你找到了

2020-09-04 航空報考指南

在高空中， 人的味蕾和食物的味道都會發生一些變化，人們會比在地面時更口渴，感到食物「幹而無味」。


經實驗測定， 在飛機上食物的成甜口味平均下降30%， 而乾燥的機艙也讓嗅覺變得相對遲鈍， 讓食物風味變得更加平淡，甚至連機艙噪聲也會影響味覺。換句話說，如果在地面上試吃一份飛機餐食，你很可能會對它的「重口味」程度感到驚訝。


餐食在飛機起飛前數小時準備妥當，並在特製冰箱裡極速降溫至一種臨近冰凍的狀態，等待上機。此時的餐食主食處在一種半熟狀態，至於到底幾分熟，則根據餐食的種類程度區分。


飛機餐食有專屬的登機通道和登機等候冷庫區。如果提前得到飛機延誤的消息，那準備時間會相應延後；如果已準備好，則全部冷凍待命；如果忽然發現延誤但餐食已經登機，那該航班將丟棄已登機的所有食物，向地面重新訂購。



這看似巨大的浪費確是為了確保乘客的空中飲食安全，也是絕對必要的。


很多航空公司堅持給機長和副機長提供不同的餐食，以防兩人同時發生食物中毒。機上沒有微波爐。用來加熱餐食的是一種加裝了風扇以加快熱空氣對流速度的烤箱。這種烤箱可以以一種更低的溫度和更快的速度加熱食物，在保證食物口感的同時也更安全。


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