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2019-05-29 10:24:59 來源：中國檢測網 網絡轉載 閱讀: 次
2001年由聯合國糧農組織/世界衛生組織(Food and Agriculture Organization/World Health Organization,FAO/WHO)聯合專家委員會提出了益生菌的科學定義：益生菌係指活的微生物，當攝取足夠數量時，對宿主健康有益。在國家「健康中國」戰略的推動下，益生菌的市場規模快速擴大，2018年我國已形成近千億元的產業及龐大的市場。但在益生菌產業快速發展的過程中，存在著益生菌概念使用不當、核心菌株模糊不清、功能性質難以科學界定等諸多問題，致使益生菌在我國的健康發展存在潛在的隱患和風險。基於此，中國食品科學技術學會益生菌分會組織科技界與產業界專家，對益生菌進行科學解讀並形成科學共識。
足夠數量、活菌狀態和有益健康功能為益生菌的核心特徵
益生菌的3個核心特徵是：足夠數量；活菌狀態；有益健康功能。2014年，由國際益生菌與益生元科學聯合會（ISAPP）發布的關於益生菌的共識中也突出強調了益生菌的這3個核心特徵。益生菌的定義也得到了歐洲食品與飼料菌種協會（EFFCA）、加拿大衛生部（Health Canada）、世界胃腸病學組織（WGO）和歐洲食品安全局（EFSA）等相關組織和機構的認可。2018年我國修訂的《益生菌類保健食品申報與審評規定（徵求意見稿）》已採納了這一概念。益生菌的功效發揮應以活菌為先決條件，雖然不排除滅菌型產品的健康功效源於死菌及代謝產物，但仍有待進一步科學研究。
益生菌的健康功能應建立在科學嚴謹的臨床試驗評價和循證醫學證據基礎上，人類對益生菌功效的探索是一個長期、嚴謹、科學的過程
益生菌最主要核心特徵在於有益健康的功能屬性，這是建立在科學嚴謹的臨床試驗評價和循證醫學證據基礎上的。目前有上萬篇公開發表的學術論文研究了不同益生菌菌株的各種功能，已被證實益生菌的核心功能是改善人體胃腸道健康，如平衡腸道菌群、緩解腸道炎症、緩解腸易激症候群等。世界胃腸病學組織（WGO）在2011年指出益生菌在緩解腹瀉、便秘等方面的功效有著「強有力的證據」，2017年再次指出益生菌可以有效防治消化道疾病。2016年中華預防醫學會微生態學分會發布了《中國消化道微生態調節劑臨床應用專家共識（2016版）》，指出作為微生態調節劑重要組成的益生菌具有廣泛的生理功能。此外，通過細胞模型等體外實驗、動物實驗和人體試驗表明，益生菌可能具有改善代謝和神經系統的潛在有益功能。但是，體外實驗與實際人體消化系統完全是兩個不同的世界，絕不能用體外實驗的結果來宣稱益生菌的功能，動物實驗可以作為參考，但尚需大規模和更深入的人體或臨床試驗予以確認，人類對益生菌功效的探索是一個長期、嚴謹、科學的過程。
益生菌的安全性已得到權威機構的認可
國外文獻顯示，益生菌的安全性問題主要表現在其可引起的菌血症、感染性心內膜炎等健康風險，但多發生在已有疾患的個別消費者，且對這種風險發生發展的因果關係並不能確定，對正常人群通常認為食用益生菌是安全的。目前國際上高度關注的是益生菌對抗生素的耐藥性，對於益生菌抗生素耐藥性的研究應基於菌株水平。現在的研究表明益生菌的耐藥基因大部分位於染色體上，但至今尚無確切的證據表明這些位於染色體的耐藥基因可以轉移給其它腸道的致病菌。
關鍵詞：益生菌,健康
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