世界首例!新加坡批准"實驗室培養雞肉"公開銷售
2020-12-07 網易科技新加坡監管機構周三批准了美國初創企業Eat Just的申請，允許其公開銷售實驗室培育的人造雞肉。該公司表示，這是世界上首個監管部門批准出售所謂的「清潔肉類」，即並非來自被屠宰動物的肉。
新加坡食品管理局(SFA)表示，在批准之前，該機構已經審查了與Eat Just工藝、製造控制和安全測試相關的數據。Eat Just稱，將在新加坡生產人造雞肉產品，並計劃在那裡生產一種以綠豆為原料的雞蛋替代品，此前後者始終在美國銷售。
Eat Just表示，該公司在1200升規格的生物反應器中進行了20次細胞培養雞生產，以證明其製造過程的一致性。
Eat Just聯合創始人兼執行長喬什·蒂特裡克(Josh Tetrick)表示，這種人造雞肉將作為雞塊出售，「短期內」將在新加坡的一家餐廳推出，售價與優質雞肉相當。
出於對健康、動物福利和環境的擔憂，人們對普通肉類替代品的需求正在激增。由Beyond Meat、Impact Foods和Quorn等公司研發的植物性肉類替代品，正越來越多地出現在超市貨架和餐廳菜單上。但是，由於生產成本較高，在實驗室利用動物肌肉細胞培養出來的清潔肉類或培養肉，仍然處於萌芽階段。
蒂特裡克表示，Eat Just也在與美國監管機構進行談判，但新加坡的情況比美國「好一點兒」。他說：「我可以想像，未來美國、西歐和其他國家將看到新加坡能夠做到的事情，看到他們所建立監管框架的嚴格性。他們會試圖以此作為模板，推出自己的監管規則。」
Eat Just成立於2011年，其支持者包括李嘉誠和新加坡投資機構淡馬錫(Temasek)。蒂特裡克說，自成立以來，該公司已經籌集了超過3億美元資金，估值約為12億美元。Eat Just的目標是在2021年底之前實現盈利，並希望很快上市。
在全球範圍內，超過20多家公司正在測試實驗室培育的人造魚肉、牛肉和雞肉，希望打入替代肉類市場。巴克萊(Barclays)估計，到2029年，替代肉類市場的規模可能達到1400億美元。
Eat Just的許多競爭對手也吸引了知名投資者關注。比如，總部位於美國的Memphis Meats今年獲得了日本軟銀集團和淡馬錫的投資，比爾·蓋茨(Bill Gates)和理察·布蘭森(Richard Branson)也是其支持者。
新加坡創企Shiok Meats的目標是成為首家出售實驗室培育蝦肉的公司，其得到了菲律賓最大食品公司Monde Nissin執行長亨利·索桑託（Henry Soesanto）的支持，該公司也是Quorn的所有者。（小小）
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2019年11月
中國第一塊人造培養肉誕生：細胞培養20天長到5克
澎湃新聞記者 莊岸
據國家肉品中心微信公眾號消息，11月18日上午，中國第一塊人造培養肉在南京農業大學國家肉品質量安全控制工程技術研究中心誕生。
該消息稱，南京農業大學周光宏教授帶領團隊使用第六代的豬肌肉乾細胞培養20天，生產得到重達5克的培養肉。這是國內首例由動物幹細胞擴增培養而成的人造肉，是該領域內一個裡程碑式的突破。
周光宏教授展示國內第一塊培養肉 本文圖均為 國家肉品中心微信公眾號 圖
國內第一塊培養肉
周光宏教授團隊合影
據南京農業大學食品科學技術學院官網顯示，周光宏為南京農業大學教授，研究方向為肉品加工與質量安全控制。從該網站上的簡歷來看，周光宏2011年7月至2019年3月任南京農業大學校長，2017年當選國際標準化組織（ISO）「肉禽魚蛋及其製品」委員會主席，2018年當選國際食品科學院院士（IAFoST Fellow）和美國食品工程院院士（IFT Fellow）。其長期從事肉品學研究與教學，是國家肉品質量安全控制工程技術研究中心主任和首席科學家。此外，他在肉與肉製品的品質形成機理、關鍵加工技術、標準與質量安全控制等方面取得諸多成果，主持完成的 「冷卻肉品質控制關鍵技術」、「傳統肉製品品質形成機理及現代化生產」和「低溫肉製品質量控制關鍵技術」分別獲得國家科技進步二等和教育部科技進步一等獎；還兼任中國農學會副會長和中國食品科技學會副會長。
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