魚怎麼保存不容易壞？老漁民告訴你正確方法，放1年都不會壞。
我家出門就是海，老爸和公公以前都是以打魚為生，有著幾十年的經驗，對於魚的習性了如指撐，經常聽他們說起，怎麼挑新鮮的魚，平時怎麼保存魚。在我們這釣到的新鮮海魚要放入冷凍保存，必須是要先處理，再放冷凍！這是老漁民幾十年經驗之談！
那麼為何釣到的魚不能直接冷凍，要先處理呢？
聽聽我的親身經歷，您就會明白了。
下面這種小魚，是我家親戚自己海釣的魚，經過簡單處理，直接放冰箱冷凍後，送到我家的。1個月以後被我拿出來煮，每一條還是那麼新鮮，煮熟後還是鮮嫩多汁，跟新鮮的魚沒啥區別。
下圖這種海鮮，叫白鯧魚，平時1斤大約在50元左右，主要看大小，上斤重的要100元左右。
前段時間趁著還沒休漁期時，趕緊備好放冰箱冷凍，記得當時買了1斤60左右，一共買了3條，當時有急事沒有處理直接放入冰箱冷凍，等過兩個星期拿出來煮，家裡人都不吃，都有異味了。現在冰箱還剩兩條，打算扔了。
那麼平時應該怎樣保存魚呢？
1、買回來的魚不能清洗，剪去魚肚，按量裝袋，就是每次吃多少裝一袋，直接放入冰箱冷凍。
2、有魚鱗的魚不要去除，只要將魚肚去掉就可以了。
3、平時吃多少解凍多少，反覆解凍的魚容易變質。
按這些方法，平時凍在冰箱的魚時間可保存1年也不會壞。但保存太久，魚容易變味，失去原有的新鮮感，最好能在1個月之內吃完，凍太久魚的內質不僅變味，也吃不出新鮮味來了。