酶法製備花青素提高紫薯附加值5倍

2021-01-18 人民網

原標題：酶法製備花青素提高紫薯附加值5倍

　　科技日報訊 （劉曙甲 劉志偉 陳凌）11月15日，記者從湖北工業大學校慶上獲悉，該校萬端極教授通過將近6年的研究，發明一種酶法製備花青素新工藝，已經申請國家專利，受到全國眾多企業的青睞。當日已與湖北古耕生態農業科技有限公司籤訂了合作協議，興建國內首條酶解法製備紫薯花青素以及紫薯系列產品的生產線。

　　據萬端極教授介紹，青花素是一種高級抗氧化物，在醫藥、健康、食品、化妝品產品市場具有廣泛的應用價值。該物質以前主要從藍莓、葡萄等植物中提取，價格昂貴。紫薯是一種丘陵地區廣泛種植的大宗廉價農產品，畝產高達1.5—2.5噸，產地售價只有幾毛錢一公斤。紫薯青花素含量在1%—1.2%之間，略低於藍莓、葡萄等植物。

　　萬端極教授說，該工藝經生物酶降解技術、生物酶脫苦技術、膜分離脫水技術、樹脂層析技術、冷凍乾燥技術等方式提取紫薯青花素，其他的廢料進行深加工，可以開發紫薯系列產品，如紫薯奶茶、紫薯糊風味食品、紫薯飲料等等，整個生產過程不產生廢水和廢渣、廢氣排放。該工藝可以提高紫薯附加值高達5倍以上，對提高紫薯種植戶收益，具有現實意義。

(來源:科技日報)

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    因此，對水果的要求也在不斷提高，以前有紅袍柑吃就很不錯了，大不了再種植一些桃子，李子，梨子什麼的，改善一下生活，解決一下對水果的需求，就夠了。但如今生活好了，人們對於水果的要求，也在不斷提高，而有一種水果，正好滿足人們的需求，它含有豐富的花青素，花青素的含量是藍莓的13倍之多，它的名字叫藍靛果。藍靛果是一種小灌木，秋冬會落葉，2年以上的枝幹棕色，葉片不算稠密，正反面均有短毛，毛比較硬，果實藍色，藍得發黑，一般夏天開花，果實秋天成熟。
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