春夏交替，驕陽熱情，還有兩個月，南半球海鮮最肥美的時節也到來了。在紐西蘭這片純淨的海域裡，生長著各種滋味肥美、鮮嫩多汁的海鮮。每逢到了這個時候，都引得吃客們食指大動，欲罷不能。今天八鮮過海就帶領您去細品一下紐西蘭那些不可錯過的海鮮。
布拉夫｜鮮蠔
布拉夫（Bluff）位於紐西蘭南島南端，是一座秀美的小鎮。靠近南極海域純淨清冽的海水孕育了鮮美的海鮮。這裡以盛產鮮蠔著名，被譽為世界最美味的生蠔。布拉夫的鮮蠔蠔殼扁平，外形象扇貝，體型也較小，與常吃的蠔不同。布拉夫蠔生長在深冷的海水中，個頭比普通的小，也不肥大，但味道更鮮美。由於生長在深海，遠離汙染和細菌，更適合生吃。入口鮮美爽嫩。
肥厚、渾圓的鮮蠔肉，充滿了汁液，咬一口便湯汁四溢。
沾醬吃也不錯。保留了肉液中的鮮美，百分百佔據你的味蕾。
凱庫拉｜龍蝦
凱庫拉（Kaikoura）在毛利語中的意思是「龍蝦大餐」。它位於紐西蘭南島，基督城東北方向。從名字就能看出，本地盛產海產品。
這裡的「龍蝦」，是指俗稱叫「紐西蘭小龍蝦」的海鰲蝦（Scampi），肉嫩多汁，彈性十足。新鮮無汙染的小龍蝦剝開後，粉色和白色交織的蝦肉最適合做刺身，被稱為「刺身之王」。滿滿的鮮香滋味入口，這蝦肉竟是甜的。（點擊這裡，查看更多海鰲蝦知識）
小龍蝦蝦頭不要丟棄，用來煲湯或熬粥，滋味非常。
懷蒂昂格｜扇貝
懷蒂昂格（Whitianga）是位於紐西蘭北島的小鎮，坐落在科羅曼德半島的東邊。這裡盛產扇貝。每年這裡都會舉辦扇貝節，各位攤主各顯其能，它是愛好扇貝者的天堂。
一年一度的「懷蒂昂格扇貝節（WhitiangaScallopFestival）」，更是吸引了數以萬計的遊客前往這個著名的海邊小鎮。每年來自世界各地的美食老饕們都要吃掉超過60,000隻新鮮扇貝，這些扇貝全部都產自位於科羅曼德半島西海中的水銀群島（theMercuryIslands）。
對於愛好美食尤其是海鮮的人來說，這裡的一切都令人難以抗拒。從扇貝烹飪教學示範，到品嘗用各種烹調手法烹製的扇貝美食，再到扇貝烹飪技藝競賽，應有盡有。並且還有紐西蘭頂級樂隊的激情演出。
當然，除了以上這幾個盛產鮮蠔、龍蝦、扇貝的小鎮，在紐西蘭這片陸地上，其他種類的海鮮也應有盡有，比如巖龍蝦、青口貽貝、鯛魚、深海三文魚等等。
巖龍蝦為龍蝦中的珍品，外觀獨特，外觀擁有紫紅色的外殼和橘紅色的腿部，主要生活在南半球靠近南極寒冷清澈的海域中。由於生長周期長，因此比生活在較暖水中的龍蝦味道更鮮美，口感更佳。
黑金鮑是紐西蘭獨有的著名物產，紐西蘭國家形象代表物之一。是純野生、零汙染的原生態高端海珍品。現已引進中國，在國內各大城市高檔飯店有售。紐西蘭水域生長的黑色鮑魚是十分珍稀的海洋生物，從遠古時代一直延續至今，被生物學家稱為活化石。這種黑鮑魚的肉和殼很受紐西蘭人追捧，被當地人譽為BlackGold--黑色的金子，所以才有了「黑金鮑」這一美稱。
黑金鮑
——最美滋味：中式蔥姜爆炒，或切片火鍋汆燙
青口貽貝（Mussel）
——最美滋味：葡萄酒＋藍紋奶酪＋鐵鍋慢煮
深海三文魚
——最美滋味：三文魚刺身，懷石燒魚排
紅鯛魚（Snapper）
——最美滋味：刺身，手握壽司，炸魚排
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