吃海鮮時，千萬別點一頭鮑魚，不然結帳被嚇到，你知道原因嗎？
導語：前不久，我在網上看到了一張天價的帳單，上面有頂級和牛、野生大黃魚、黑白頂級魚子醬、鮑汁扣花膠等二十多道菜，再看看總消費金額，我數了好幾次，竟然是6位數，也就是說吃一頓飯花了幾十萬，這果然是富豪家庭的晚宴。
在各種美味佳餚之中，有一道名字叫做「清酒凍半頭鮑」的菜式，價格就超過了12000元，客人還點了10位，足足花了十二萬多。就這半頭鮑魚，為什麼價格如此昂貴？我們今天就來了解一下鮑魚等級和價格之間的關係吧，知道之後別再點錯了，不然就鬧笑話了。
鮑魚等級怎麼劃分？
鮑魚自古以來就是名貴的「海珍品」，雖然它被叫做「魚」，但是它卻是一種食用貝類。鮑魚肉質鮮嫩細嫩，營養成分豐富，早在2000多年以前，中國人就將鮑魚做成了各種美味佳餚，比如滿漢全席中的御菜裡，就有天香鮑魚、鮑魚燴珍珠菜、鮑魚撈飯等菜品。
鮑魚等級的高低，按照「頭」的數量來評判的，也就是說每斤有多少個鮑魚，就表示「多少頭鮑魚」，例如「六頭鮑」，意思是一斤裡面有六隻鮑魚。這裡值得注意的是，「斤」是指司馬斤，大約為600克，跟我們平常認知的「市斤」（500克）並不一樣。
如果頭數越少，那麼就表示單個鮑魚的重量越大，品質等級就越高。比如「八頭鮑」的品質比「九頭鮑」高一個等級，卻不如「七頭鮑」的等級高。那麼「一頭鮑」重量就達到了600克，而前面提到的「半透鮑」就有1200克，也就是2斤4兩。
如果大家去吃海鮮時，想要點鮑魚，千萬不要誤以為一頭鮑魚就是一隻鮑魚，那樣不僅被笑話，而且結帳時還會被嚇到，畢竟一頭鮑魚也要過萬元，除非你財大氣粗，非要品嘗「一頭鮑」。在一般的飯店，「三頭鮑」、「四頭鮑」都不常見，如果真要嘗試「一頭鮑」、「半頭鮑」這些頂級的鮑魚，可能高端酒店才有供應。
如何挑選鮑魚？
每年七至八月之時，海水溫度升高，鮑魚向淺海處移動，這時正是鮑魚最肥美的季節，因此有「七月流霞鮑魚肥」之一說法。那麼在挑選鮑魚的時候，直接的方式就是看以下4點：1、外殼有缺口、裂痕不要選；2、選擇肉質肥美且底部寬闊的鮑魚；3、選擇形狀類似橢圓形的鮑魚；4、最後看鮑魚的顏色，如果色澤黯淡無光，則表明鮑魚新鮮程度較差。
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