31塊錢買了條四斤半草鯉,做了兩大盆酸菜魚骨和魚丸湯全家吃美了

2021-01-09 騰訊網

「只因多看你一眼，你就變成我盤中餐」哈哈。

全家一起逛超市，本來沒有買魚的打算，因為前兩天才吃了，但我推著二寶從冰鮮區經過，我的餘光看到一個尾巴突然抬起來了，就轉臉看過去，原來是「你」，剛被售貨員從水箱裡撈到冰鮮區，價格就從12.9元到了6.9元，但還沒有死呢！所以果斷決定買它，今晚吃魚。

最後花了31塊錢買了4.5斤的草鯉，省了一半的錢，是不是賺到了。我家有倆孩子，都比較小，吃魚不會吐刺，每次吃魚挑刺挺麻煩的，所以索性給她們把魚肉做成魚丸，一口一個不用吐刺，還不用擔心孩子被卡著，剩下的魚骨就做成酸菜魚，我和老公吃，是不是一舉兩得啊？接下來我們來看下做法吧。

【準備食材】

草鯉一條

酸菜兩包

蔥，蒜，幹辣椒，泡椒，香菜適量

【製作方法】

1:首先將魚處理乾淨，頭尾各一刀，在魚頭部位找出魚腥線，將其拽出來，魚肚子裡的黑膜一定要清理乾淨，不然會很腥，影響魚的整體口味。

然後從背部，用刀貼著魚骨慢慢將肉都片下來

2:將片下來的魚肉，用刀刮下魚蓉，刮的時候要注意不要用很大力，悠著勁兒刮，防止將魚刺也刮下來了

再將刮下的魚蓉用刀剁一下，防止裡面有小刺，儘量剁的細膩一些

3:將刮過魚蓉剩下的魚皮魚刺，斜刀片成片

魚骨剁成塊，用清水浸泡去血水

4:蔥蒜切成末，幹辣椒一切成丁，香菜切成末備用

5：然後將魚蓉裡加入少許鹽雞精調味，準備半碗蔥姜水（將蔥姜用倒爛後用紗布擠出汁水來）把蔥姜水分次少量的加入魚蓉中，邊加邊攪拌，直到蔥姜水全部被吸收之後

打入一顆雞蛋，再次順一個方向攪打至雞蛋被完全吸收

最後加入少許澱粉，順一個方向攪拌均勻

水燒至微熱，開小火開始擠魚丸

全部下完之後，開大火煮至魚丸飄起，撇去表層的浮沫，加入少許鹽調味，最後倒入雞蛋液，撒上香菜，滴入香油，魚丸湯就做好了

6：片好的魚皮，控水後，加入鹽雞精，少許澱粉，抓拌均勻醃漬5分鐘

7：起鍋燒油，放入蔥蒜，幹辣椒，泡椒炒出香味

然後加入酸菜，大火爆炒幾下後加入魚骨，進行煸炒

最後加入開水，煮至魚骨熟了，加入鹽雞精，一大勺醋調味，然後將魚骨和酸菜撈出來

8：再將漿好的魚皮放入鍋中煮，煮熟以後撈出，

9：全部撈到大盆中，最後倒入魚湯，上面放上蔥蒜末幹辣椒，撒上芝麻，將油燒至冒煙，澆在上面，這樣酸菜魚骨也做好了

再簡單炒兩個小菜，這樣一家人的晚餐就完成了，孩子吃著魚丸不怕魚刺，所以不用管她，隨她吃多少，大人吃著酸菜魚解饞，心裡美美的。

你們有沒有過出去本來不想買這樣東西，卻突然遇到感覺便宜又適合就果斷買了的呢？

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