2015年04月13日 14:01 來源：齊魯晚報
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「吃榴槤之後，飲牛奶，毒過眼鏡蛇？」近日，在微信朋友圈中一篇文章被大量轉載。文章中表示，有遊客在泰國吃了很多榴槤又喝了牛奶，導致咖啡因中毒血壓飆升，結果引發心臟病猝死。這個帖子讓很多喜愛榴槤的朋友緊張萬分。對此省城兩位專家表示，榴槤和牛奶一起吃會導致咖啡因中毒這種說法是站不住腳的，沒有任何科學依據。
榴槤加牛奶不會產生
較多咖啡因
「一般來說，如果食物中含有大量咖啡因的話，有人吃了就會產生心慌等不適，例如咖啡。而單獨吃榴槤和牛奶都不會有這種問題，因此可以推測兩種食物中不會含有較多咖啡因。咖啡含咖啡因最多，咖啡和牛奶是最普通的搭配，這都不會導致猝死，何況榴槤搭配牛奶呢。」山東省千佛山醫院中醫科主任宋魯成表示，
濟南市第四人民醫院公共衛生科主任趙麗梅也表示，導致人猝死的原因有很多，無法判斷事件中的牛奶或榴槤本身有沒有質量問題。「在炎熱的季節，服用過期的食物就特別危險。」同時，可能患者早就患有高血壓，血壓水平已經接近臨界點，稍微受點刺激就會不幸猝死。榴槤牛奶一起食用與猝死之間並無直接關係。
「榴槤性熱，牛奶也有補益作用，從中醫角度來說，兩者一起大量服用可能會有風熱、陽氣上衝的反應。對於健康人來說，並沒有什麼問題，但是原來就體熱、痰溼、高血壓、血管不好的人來說，可能會造成身體不適，每次都要少量吃。」宋魯成表示。
趙麗梅則建議，山竹就屬於大寒的食物，如果和榴槤搭配一起吃就比較好。
專家建議，生活中，應儘量吃應季和本地的食物。「經過這麼多年進化，我們的身體已經對所處環境產生了代償和適應能力，腸胃中的菌群也更適合當季當地環境。不過，這並不意味著外地、反季的食物不能吃，只要不吃得太多，就沒有問題。」
所謂食物相剋
多數只是影響吸收
宋魯成介紹，在門診中，可能會有同時吃了某些食物導致腹瀉等身體不適的情況，但是直接導致死亡的情況從來沒碰到過。「大家不要太小瞧了我們的身體，身體本身是有一定的自我保護能力的，例如腸胃炎引起腹瀉，咳嗽等都是身體排毒的表現。」趙麗梅說。
生活中，食物相剋的說法也非常多。專家表示，絕大部分只可能會影響吸收，有些則是以訛傳訛。例如傳言雞蛋和豆漿不能一起吃，「這種說法源於豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，會影響對雞蛋中蛋白質的吸收。但是，豆漿煮熟後這種物質就不再有活性，也就不會有影響了。生豆漿本身就有毒性，因此一定要煮熟再喝。」
食物相剋的說法到底有沒有道理呢？專家表示，這與每個人不同的體質和基礎病狀況密切相關，寒涼體質、溼熱體質，或有某些基礎病的人在飲食上都有一定的講究。例如菠菜中含草酸較多，會影響體內尿酸的排洩，儘管開水焯會大大減少草酸含量，健康人吃完全沒問題，而痛風患者就要少吃。同時，即使個別食物同時食用會造成一定不適，也需要量達到非常多的程度才會出現，只要少量吃，基本都不會有問題。記者 陳曉麗