小公雞燉山藥,肉質鮮嫩,營養美味,吃一次就上癮

2020-12-05 美食天下

小公雞燉山藥

老家的宴客菜是有講究的，頭四道菜按順序排列的話是，一雞二筍三湯四肉。不論啥宴席，第一道菜必須是雞肉。我小時候，家家戶戶平時葷菜少呀，這四道菜都是純葷菜，現在生活好了，不那麼純粹了。不過記憶中，媽媽做的家常燉小公雞還是那麼美味。

原料：小公雞、鐵棍山藥、花生油、食鹽、生抽、蔥、花椒、雞精、清水、姜、八角、香菜。

做法步驟：

第1步、小公雞一隻，洗淨切塊

第2步、冷水下鍋焯水

第3步、水開即可，過冷水，洗淨浮末

第4步、蔥姜切碎

第5步、熱鍋冷油，放食鹽

第6步、放花椒八角

第7步、放蔥姜

第8步、倒入雞塊翻炒

第9步、放生抽翻炒均勻，加剛好沒過食材放清水

第10步、蓋上鍋蓋，大火燒開，改小火40分鐘

第11步、山藥改刀

第12步、冷水下鍋焯水

第13步、水開撈出衝洗浮末

第14步、煮好的雞肉，把雞大腿拿出來備用，倒入山藥，中小火煮15～20分鐘，根據山藥塊的大小調整時間

第15步、放雞精提味

第16步、香菜洗淨切碎

第17步、關火放香菜

第18步、成品

第19步、成品

來自 美食天下 不做妖精好多年 的作品。

相關焦點

  • 小公雞與老母雞,哪個的營養價值高?
    的營養都是差不多的，就好像我們經常吃的豬肉一樣，有可能是公豬的也有可能是母豬的，但是兩者在營養成分上並沒有太大懸殊，如果有高有低的話，不就分開來售賣了嗎，所以說小公雞和老母雞在營養價值方面基本上是一樣的，都是很好的食材，很好的滋補品。生活中，我經常聽到。一些女性朋友說，母雞才是最好的大補食材，並且越老越滋補。
  • 黃花菜豬肉燉鰻魚乾營養而不失美味,值得嘗試
    黃花菜豬肉燉鰻魚乾是一款很有營養的菜餚。鰻魚，本來是肉質比較鮮嫩的，曬成鰻魚乾之後，肉質口感雖然不在嫩滑，但它肉質的鮮甜並沒有流失。它含有豐富的蛋白質，脂肪含量比較低，適合我們食用。黃花菜豬肉燉鰻魚乾營養而不失美味，你值得嘗試。
  • 老母雞和小公雞,哪個營養價值高?答案告訴你,別吃錯了
    並且雞也是一種營養很豐富的食物，所以人在需要補充營養的時候，第一個想到的就是雞，但是是老母雞的營養價值高，還是小公雞的營養價值高。大多數人都不太清楚。小公雞和老母雞，誰的營養價值高？民間有一種說法，就是多年的母雞營養價值肯定會比小雞仔要高很多。但確實是這樣嗎？小公雞的營養價值就很低嗎？
  • 這才是黃花魚的好吃做法,肉質鮮嫩,營養解饞不油膩
    這才是黃花魚的好吃做法，肉質鮮嫩，營養解饞不油膩！說起魚，很多人都喜歡吃，紅燒的、清蒸的、煎炸的、家常燉的，各種各樣的做法。黃花魚肉質鮮美，大人孩子都喜歡吃。我家就非常喜歡吃大黃花魚。每次一提到吃魚，多數都是選擇黃花魚，多吃做魚的經驗，也做出了好吃的味道。
  • 巧媳婦這樣做紅杉魚,肉質鮮嫩,好吃又營養,一盤不夠兒子吃!
    小編平時是一個特別愛美的人，為了保持身材，只要是長肉的，含脂肪高的、熱量高的東西幾乎很少吃，雖然小編愛美怕胖，但是不代表小編什麼都不吃，小編也是一個非常注重營養的人。雖然不愛吃長肉的東西，但是像魚類、蝦類這些高蛋白、又有營養的東西則是小編的最愛。尤其是魚類，海魚海鮮在小編家卻是家常便飯。
  • 男孩發育期吃小公雞對長高有用嗎?發育期吃的小公雞怎麼做好?
    男孩發育期吃小公雞能夠起到一定的助長效果，這是因為剛開叫的小公雞體內的生長激素比較旺盛，它的睪丸內含有豐富的雄性激素能促進生長。同時小公雞體內含有的少量雄性激素，其作用就是促進骨骼生長，肌肉增厚，肌肉纖維更粗因而變得更強壯！
  • 被李時珍稱為水豚肉的花鯽魚,肉質鮮嫩,和河豚一樣美味
    被李時珍稱為水豚肉的花鯽魚，肉質鮮嫩，和河豚一樣美味現在食物的種類特別豐富，海鮮也成了人們經常吃的一種食材，大家說到海鮮，想到的都是一些螃蟹和扇貝之類的美味，這些海產品的價格都是比較昂貴，但也有一些水裡的美味比較適合普通人家吃，那就是江河裡面的小魚小蝦
  • 想吃到美味的海虹?切記不要加水煮,這樣做,營養鮮嫩
    隨著人們生活水平的發展，美食在人們心中的重要性也越來越大，大家的口味普遍發生了變化，更傾向於吃一些新鮮的食材，而海鮮食品就是一種最好的選擇。對於大多數海鮮來說，它們的口感是非常鮮嫩的，而且營養也比較豐富，是一種滋補的食物。
  • 這魚雖貴但肉質鮮美,營養又豐富,不帶刺,孩子吃它最適合
    這魚雖貴但肉質鮮美，營養又豐富，不帶刺，孩子吃它最適合魚是生活中常見的一種美食，魚的品種有很多，全國有各種各樣的魚，而魚的營養豐富，有種魚的叫法被稱昂刺魚，有些地方被叫黃辣丁，黃骨魚等。格格燕魚是常見的淡水魚，細長的身體不帶根硬刺，豐富又營養，肉質鮮嫩，受了人們的喜愛，孩子最適合吃。野生的格格燕味道鮮美，現在能吃到野生的格格燕比較難了，市場上大多是養殖的，價格偏貴，幾十元1斤，今天給大家分享格格燕的做法，用紅燒的方法會更入味，這魚雖貴但肉質鮮美，營養又豐富，不帶刺，孩子吃它最適合。
  • 冷凍黃花魚這樣來做 肉質鮮嫩 美味爽口 是道下飯的經典家常菜
    黃花魚肉質鮮美，口味嫩滑，魚肉如蒜瓣，比淡水魚好吃。黃花魚的做法多樣，可以紅燒、油炸、糖醋、做魚粥等，今天小編分享一道黃花魚做法，剁椒黃花魚，剁椒魚是一道極具川味特色的菜餚，特點香、辣吃起來讓人感覺很嗨。今天的黃花魚經過這樣的料理後，肉質鮮嫩，美味爽口，非常的好吃，很是下飯哦！接下來我們就一起看看吧。用料：冷凍黃花魚、剁椒、姜、蔥、油、米酒、醋、老抽。
  • 吃蝦有什麼營養,這樣吃影響營養吸收,不能和這些一起吃
    不論是鮮嫩口感還是高營養價值，蝦都是最深愛人們喜歡的美食之一。不管是哪一種蝦，它都具有很高的營養價值，富含豐富的蛋白質和礦物質。它的肉鬆軟易消化且無刺和腥臭味。有人炸、燜、有人蒸、煮，還有人把蝦做成醬，做法怎麼樣都有，且都美味、有自己的特色。但是這麼受歡迎的食物如果搭配不好，會引起中毒的嚴重後果。那麼美味的蝦不能和哪些食物一起吃呢？1.南瓜，南瓜屬於寒性的食物，而蝦是溫性的食物。
  • 清蒸童子雞,味道鮮美,營養豐富,老人小孩可以多吃點哦!
    童子雞，就是指剛成熟的小公雞，這個時候的雞肉肉質鮮嫩，蛋白質豐富，而且是優質的蛋白喲，食用價值高。其體內含有一定的生長激素，體虛的老年人或者是在發育中的小孩子也適合吃呢，在三伏的時候，有些地方有吃生薑童子雞的習俗。天氣越來越冷，吃點童子雞補補身子很有必要呢。
  • 娃娃魚 品鮮嫩美味
    天麻燉娃娃魚。　　娃娃魚是我國特有的珍稀兩棲類動物，學名「大鯢」，有極高營養價值和重要的藥用價值。早在明代，李時珍就在《本草綱目》中記載，大鯢對貧血、痢疾、冷血病等有療效。利用仿野生原生態繁殖育苗，運用流動活水養殖，使用鮮活魚、蝦餵養，因此培育出的仿野生娃娃魚確保健康、無汙染，有肉質鮮美、爽滑等優點。 文、圖/記者 梁紅舉　　粥水浸 清甜嫩滑　　南岸食府就在番禺迎賓路上，裝修古色古香，有潮州老四合院的味道，門面像個古樸的舊時大戶人家。
  • 入口即化的美味,鮮嫩非常營養十足,最適合老人孩子吃的水煮魚
    入口即化的美味，鮮嫩非常營養十足，最適合老人孩子吃的水煮魚。巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種，是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為"卡巴沙"，意思是"三塊脂肪魚。拿回家就可以清洗一下片成片做來吃了，非常方便。「巴沙魚」柳最適合做一道水煮魚，用它做出來的水煮魚肉質非常嫩，入口即化，而且還沒有魚刺，吃著非常的放心，家裡老人孩子最是適合吃它了。
  • 五月寧可不吃肉也要吃這魚,不蒸不燉,煎一煎五分鐘就上桌
    五月寧可不吃肉也要吃這魚，不蒸不燉，煎一煎五分鐘就上桌。家有兩熊孩子，最愛吃的就是魚，每次都會去鄉下湖邊買上幾斤小雜魚，回來煎好後放冰箱冷凍，每天拿幾條出來加上開水燉一燉，用網漏過濾出魚湯給孩子煮麵條、燉雞蛋和下餛飩吃。
  • 小公雞怎麼做好吃 小公雞的做法有哪些
    公雞是我們生活中常見的一種肉類食物了公雞的營養價值很高，雞肉含有豐富的蛋白質，能夠給人體補充所需的營養。那麼，小公雞怎麼做好吃呢?今天小編就來講講小公雞的做法和小公雞的營養價值有什麼吧。　　小公雞怎麼做好吃小雞燉蘑菇主料：小仔雞750克一1000克、蘑菇75克 調料：蔥、姜、幹紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油做法
  • 這才是清蒸鱸魚的正確做法,記住這個訣竅,吃起來肉質鮮嫩無腥味
    魚肉應該很多人都是愛吃的，市場上面魚的種類很多，家庭裡面買的比較多的就是鯽魚、黑魚還有鱸魚，說起鱸魚很多人都不陌生，鱸魚的鮮嫩美味都是大家公認的，鱸魚不僅富含AB族維生素和鈣鎂鋅硒等營養元素，還有補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效。
  • 小公雞的吃法有很多,但是這樣的做法你不一定用過
    今天我們又帶來了一個關於小雞的吃法，今天的做法比較特殊，不是燉不是蒸，而是炒。教程名字也很樸素，叫【生炒小公雞】【食材】小公雞、水、食用油、幹川椒、一品鮮醬油、料酒、蠔油、美極鮮、鹽、十三香、圓蔥、尖椒、芝麻、孜然、香菜。
  • 小公雞和小辣椒的愛情菜譜,吃一次就會上癮,不信你試試(多圖)
    今天要給大家呈現一道非常有意思的菜餚，幹煸公雞塊，又名小公雞愛上小辣椒，味道還不錯，此菜味道鹹香帶一點微辣，還帶一點微麻，口感脆嫩，適合休閒飲酒吃食！幹煸公雞塊（兩人份量）1、一隻三黃雞洗淨，這裡選公雞，在兩斤到兩斤半為宜，為什麼選公雞呢，因為小公雞肉質比較嫩，吃起來口感很好；2、把小公雞剁成塊，把剁好的雞塊放入大碗中備用，雞塊剁的小塊些，炸的時候容易炸熟；3、接下來開始醃製雞塊
  • 15塊錢一斤的石斑魚,教你清蒸石斑魚的做法,肉質鮮嫩,營養豐富
    今天從海鮮市場買了一條石斑魚，15塊錢一斤，都是現打撈上來的，個個鮮活，我讓老闆挑選了半天，石斑魚生性兇猛，牙齒很鋒利，但是買回家清蒸非常美味。很多地方石斑魚都是比較貴的魚類，有的地方五六十塊錢吧一斤，我們這裡石斑魚非常多，所以價格很便宜。