雞，是我們家常很常見的一種肉類。並且雞也是一種營養很豐富的食物，所以人在需要補充營養的時候，第一個想到的就是雞，但是是老母雞的營養價值高，還是小公雞的營養價值高。大多數人都不太清楚。
小公雞和老母雞，誰的營養價值高？
民間有一種說法，就是多年的母雞營養價值肯定會比小雞仔要高很多。但確實是這樣嗎？小公雞的營養價值就很低嗎？答案告訴你。
其實事實上，無論是老母雞，還是小公雞，他們的主要的成分都是脂肪蛋白質，所以說營養價值並不存在高低之分，但是有的時候要看的是，怎麼吃才會讓不同種類的雞能夠更有營養。
像是老母雞，一般我們都是燉湯，雖然說肉會有點沒有味道，但是其實老母雞的營養成分都在雞湯裡面。所以在生病之後需要補充營養的時候，或者是天冷或者是感覺到身體虛弱的時候，會經常用老母雞燉湯喝，營養是很豐富的。
但是小公雞，也會因為肉很嫩，再加上因為肉質比較鮮美，所以很容易入味，通常情況下，都是炒著吃或者是紅燒著吃，口感或者是營養會比較好。
小公雞和老母雞？怎麼吃比較好？
這兩種雞雖然都是雞，但是不同的吃法，不同的烹飪的手法，往往吃得療效也會不同，使用的人群也會不一樣。
小公雞適合炒著吃
小公雞，適合絕大多數的人吃，尤其是一些陰虛氣弱的人，適合吃小公雞。一般情況下，家常吃小公雞的方式就是炒著吃，因為肉質比較鮮嫩的原因，所以炒著吃不僅僅大人喜歡吃，老年人也能容易嚼得動，所以也很適合大部分的人去食用。
而且小公雞因為年限比較小，所以在吃的時候骨頭也會比較嫩，若是能夠骨頭和雞肉一起吃下去，也能夠幫助身體吸收更多的雞身上的營養。
老母雞適合燉湯喝
我們都知道老母雞湯是一種很有營養的食物，通常情況下，比較適合那些老年人或者是孕婦來食用，有的時候在雞湯裡面加一些紅棗、當歸、枸杞等的補充氣血的中藥的成分，這一鍋的雞湯喝下去也能夠幫助補充氣血。
而且因為裡面的蛋白質的含量很高，所以無論男女，經常喝也能夠幫助補充身體裡面的蛋白質的成分。老母雞湯因為飼養的時間比較長，肉質比較老，所以在燉煮的過程中，營養物質就會很容易被吸收，這樣喝的雞湯也能夠有溫氣補血的效果，除此之外，因為營養價值比較高，所以雞湯本身對於人體的五臟也有很好的功效。
還有就是雞湯本身對於女性，尤其是生完孩子的女性，不僅僅有幫助身體恢復的功能，還有能夠讓身體內的母乳增加，並且讓母乳變得更有營養。所以說，女性在生完孩子之後，恢復的期間，用老母雞來補充氣血也是一個很好的方式。
所以說，綜上所述，在平時吃雞肉的時候，也要注意，小公雞和老母雞的製作的方式本質上有很明顯的不同。因為小公雞比較嫩，所以不適合燉湯的情況下，就直炒著吃會比較好。
而老母雞因為飼養的年限比較多，所以在食用的時候，用燉煮的方式，加上一些重要的補氣益血的成分，也能夠有效補充身體內的所需要的營養。所以說，本身都是雞，只是食用的方式和口感上會有一定的差別，別的方面營養上倒是沒多大差別。但是對於老年人來講，雞湯的脂肪含量也很多，所以也不能盲目得吃太多。