一、什麼是塑化劑？
塑化劑在我國大陸地區一般稱為增塑劑。簡單地說，增塑劑就是添加到塑料聚合物中增加塑料可塑性的物質。使用增塑劑後，塑料聚合物的硬度下降、柔韌性提高，易於拉伸和做成各種形狀。可用作增塑劑的物質種類很多，如鄰苯二甲酸酯類、脂肪酸酯類、聚酯、環氧酯等。
鄰苯二甲酸酯類化合物是一類常見的增塑劑，如鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）、鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）等。鄰苯二甲酸酯類物質主要作為增塑劑用於軟質聚氯乙烯（PVC）等材料。
二、增塑劑能夠用在哪些產品中？
我國食品安全國家標準GB 9685-2008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》規定DEHP可用在塑料（聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、苯乙烯-丙烯睛、丙烯腈-丁二烯-苯乙烯、聚醯胺、聚對苯二甲酸乙二醇酯、聚碳酸酯、聚氯乙烯）、塗料、橡膠、粘合劑中。DBP可用在塑料（聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、苯乙烯-丙烯睛、丙烯腈-丁二烯-苯乙烯、聚醯胺、聚對苯二甲酸乙二醇酯、聚碳酸酯、聚氯乙烯、聚偏二氯乙烯）、橡膠和粘合劑中。塑料在食品包裝材料中的應用十分廣泛。經過充分安全性評價的增塑劑如果列入相應的國家標準，可根據工藝需要在食品容器和包裝材料生產過程中使用，並應符合標準中使用範圍、使用量和遷移量等相關規定。
三、我國塑料製品中增塑劑使用情況？
在全部的鄰苯二甲酸酯使用中，大約有80%用於塑料，其餘則用於橡膠、塗料、膠黏劑等。鄰苯二甲酸酯主要作為增塑劑用於軟質聚氯乙烯等材料，未增塑（硬質）聚氯乙烯一般不使用增塑劑。
四、白酒中為何含有DEHP和DBP?
鑑於塑化劑在環境中普遍存在，白酒中塑化劑既可以來自環境汙染，也可來自包裝材料遷移汙染。白酒中的塑化劑經溯源分析發現塑料管道中的DEHP和DBP容易遷移至酒中，是導致白酒中存在DEHP和DBP的主要因素。另外，其他生產環節中各種管道的塑料密封墊中的DEHP和DBP遷移也是白酒中存在鄰苯二甲酸酯類物質的因素之一。
五、DEHP和DBP對健康有什麼危害？
DEHP和DBP急性毒性較低。動物實驗表明DEHP和DBP具有內分泌幹擾作用，嚙齒類動物長期攝入該類物質可造成生殖和發育障礙，但目前尚缺乏臨床案例及人體健康損害的直接證據，也沒有證據表明其具有致癌作用。
六、人體會通過哪些途徑接觸DEHP和DBP？
普通人群可通過使用含有DEHP和DBP的消費產品（玩具等）以及食品、水、空氣等暴露於DEHP和DBP。
此外，DEHP是聚氯乙烯材質的醫療設備中最主要的增塑劑。醫學暴露途徑包括靜脈注射、經口和吸入。
七、進入體內的DEHP和DBP會排出體外嗎？
目前沒有證據表明DEHP和DBP具有蓄積性，動物試驗發現，絕大部分DEHP和DBP在24-48小時內會隨尿液或糞便排出體外。因此DEHP和DBP一般不會在體內蓄積。
八、人體每天攝入DEHP或DBP的安全限量是多少？
國家食品安全風險評估專家委員會通過檢索國際權威網站，分析科學文獻資料後認為，對於60kg體重的人來講，每天攝入3.0 mg的DEHP是安全的。DBP的毒性較大，對於60kg體重的人來講，每天攝入0.6 mg的DBP是安全的，與歐洲食品安全局評估制定的安全限量是一致的。
九、攝入受DEHP和DBP等鄰苯二甲酸酯汙染的問題食品是否會影響健康？
DEHP和DBP等鄰苯二甲酸酯類物質對健康的影響取決於其攝入量，如DEHP和DBP只要每天的平均攝入量不超過國家食品安全風險評估專家委員會提出的安全限量，攝入受DEHP或DBP汙染的問題食品不會對健康造成危害。
十、DEHP和DBP在我國允許使用嗎？
DEHP和DBP是我國批准允許在食品容器和包裝材料中使用的添加劑，並規定這兩種物質僅用於接觸非脂肪類食品，且分別規定了最大允許遷移到食品中的量。按照我國目前食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準，DEHP遷移到食品中的最大量不得超過1.5mg/kg，DBP遷移到食品中的最大量不得超過0.3mg/kg。實際上，按照規定使用，由包裝材料正常遷移到食品中該類物質的含量極低，遠小於標準規定的限值。此外，還規定這兩種物質均不允許用於接觸嬰幼兒食品的包裝材料。
DEHP和DBP不是我國批准使用的食品添加劑，不允許直接加入到食品中，原衛生部已經將其列入第六批公布的「食品中可能違法添加的非食用物質」黑名單中。
十一、DEHP和DBP在其他國家是如何管理的？
DEHP和DBP在很多國家都被批准用於食品接觸材料，即可用於食品容器和包裝材料的生產。目前，各個國家均沒有制定食品中塑化劑限量標準。
歐盟規定DEHP和DBP僅用於重複使用的接觸非脂肪性食品的材料（脂肪性食品包括乳及乳製品、酒精含量高於20%的酒精性飲料、在酒精基質中的水果和蔬菜以及酒精提取物），不得接觸嬰幼兒食品。遷移到食品中的量分別不允許超過1.5和0.3mg/kg。作為工藝支撐劑時，可以接觸所有類型的食品（包括脂肪性食品、非脂肪性食品和嬰幼兒食品）。DEHP和DBP在終產品中分別不得超過0.1%和0.05%。此外，歐盟法規還規定食品接觸材料中所有非揮發性物質的總遷移量不得超過60mg/kg。由於遷移並不是暴露的唯一途徑，歐盟要求在測定食品中的此類物質時，應同時考慮其他因素。
DEHP在1957年之前已經在美國市場上使用，可以作為增塑劑用在食品包裝材料中，但只能用於與高水分含量的食品接觸，具體規定如下：當DEHP用於粘合劑時，對其最大使用量未作規定；當DEHP用作流動性促進劑時，其佔所在單體的比重不能超過3%（w/w）；當DEHP用於玻璃紙時，DEHP本身或DEHP和其他鄰苯二甲酸酯類物質的總量佔用於包裝玻璃紙比例不能超過5%（w/w）；用於金屬商品生產過程中的表面潤滑劑時，對其最大使用量未作規定。
DBP在美國可用於玻璃紙（DBP或與其他鄰苯二甲酸酯總用量不得超過5%(w/w）)、交聯聚酯樹脂、重複使用橡膠（用量不得超過產品的30%（w/w）、粘合劑、樹脂聚合物塗層（當用於重複使用盛放含8%以上乙醇的液體時，僅可用於容量大於1000加侖的容器）以及紙和紙板（用於殺菌劑）。
十二、我國有食品中塑化劑限量標準嗎？
臺灣塑化劑事件發生後，《衛生部辦公廳關於通報食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質最大殘留量的函》（衛辦監督函[2011]551號）規定，食品、食品添加劑中的DEHP和DBP最大殘留量分別為1.5和0.3 mg/kg。
1.5mg/kg 和0.3mg/kg不是食品安全國家標準，僅用作排查違法添加行為。當發現食品中DEHP和DBP 含量超過1.5mg/kg 和0.3mg/kg時，需要溯源，排查含量過高的原因，排除違法添加行為。
十三、如何理解白酒中DEHP和DBP的最大含量分別為5mg/kg和1mg/kg？
國家食品安全風險評估專家委員會基於風險評估結果認為，白酒中DEHP和DBP的含量分別在 5.0mg/kg和 1.0 mg/kg以下時，對飲酒者的健康風險處於可接受水平。該風險評估結果是從保護健康角度得出的，未考慮其他相關因素，因此不是食品安全國家標準。
十四、白酒中DEHP和DBP的最大含量，與原衛生部規定的1.5mg/kg 和0.3mg/kg 的關係？
原衛生部規定的食品中DEHP 和DBP 的最大殘留量僅用於排查違法添加行為。若白酒中DEHP 和DBP 含量高於1.5mg/kg 和0.3mg/kg，但排除了違法添加行為，則只要含量分別低於5mg/kg 和1.0mg/kg，對飲酒者的健康風險處於可接受水平。
此外，鑑於DEHP和DBP 是一種環境汙染物，建議企業改善工藝，進一步減低白酒中DEHP 和DBP 含量。
(食品安全風險評估中心供稿)