近年來，泰國菜在中國越來越受歡迎。吃過泰國菜的朋友，都會對泰國菜中那濃烈的香氣感興趣。然而大部分人只是知道味道，卻不知道具體用了哪些香料。
今天，光哥就帶大家扒一扒泰國菜常見的香料！
香茅草
香茅草也被稱為檸檬草，是亞熱帶常見的一種茅草香料。
它其實和檸檬沒上面關係，但是因為味道有檸檬香氣，所以才起這個名字。
在泰國，冬陰功湯裡常用香茅草。這個香料去腥作用極強，就連中國古代醫書裡也有相應的記載。
而用香茅草提取的精油，還可以殺菌、驅蟲、驅除腸胃脹氣的功能。
另外，上班很困的時候，聞一下這個聞到，馬上會精神起來哦！
香蘭葉
香蘭葉也是泰國菜中常用的香草。這個葉子和中國的粽子葉有點像，做法也很類似，經常用來包裹米飯等食材。
這個香料有一種天然獨特的芳香味道，氣味香甜，現在馬來西亞人喜歡用這個葉子和新鮮的椰子汁混合在一起製作各種食品和糕點，味道可以說是相當讓人難忘。
這個菜最常見的做法是香蘭葉包雞，將香蘭葉緊緊包裹住雞肉，用牙籤後丟入鍋中炸到變成金黃色，炸好的雞肉會散發出香蘭葉的清新味，讓有一點油膩的肉變得甘甜可口。
據說，這個香蘭葉還可以用來清熱祛溼，有點類似廣東的涼茶。
芫荽
愛芫荽的人很愛芫荽的氣味，但恨芫荽的人非常討厭它。
做湯的時候，放入芫荽可以增加湯的清新感，做魚的時候加入，還可去羶味。泰國的冬陰功湯裡，也會放入這個配料。
芫荽（香菜）精油則號稱「溫曖力量的源泉」，一般不用於皮膚。暖性的特質，適用於流行性感冒。紓緩脹氣與胃絞痛，刺激胃口，治療神經性厭食症，對治療口臭也有效果。
泰國青檸
泰語的檸檬和中國的不太一樣，它的表皮充滿了個大，酸味很強烈，一般用於飲食調料較多。
泰國人喜歡將青檸放入菜餚中烹煮海鮮，可以清爽解膩。
冬陰功湯裡面酸酸的味道就是來自這個。
羅勒葉
羅勒是一種味道濃鬱的香草，品種很多。
中國人，尤其是廣東人，非常喜歡用羅勒來煮菜。中醫上說它有疏風行氣，化溼消食、活血、解毒之功能。
在泰國菜中，海鮮出鍋的時候，常常會加入羅勒來改善香氣，或者是和咖喱葉一起烹煮。
高良姜
高良姜為姜科植物高良姜的乾燥根莖，在泰國，它還有一個名字叫暹羅姜 。
高良姜的味道辣中帶甜，非常討喜。在中醫上，它用於治療脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸，可以說是很「養生」了。
在泰國菜中，咖喱菜常用到高良姜做輔料。