本期導讀：南方拿來當水果，北方卻沒人吃，如今5元1斤，消費者：吃過就後悔
「不論水、米或是酒，食物吃進身體內的行為就是『結』。因為進入身體的食物，會和靈魂聯結在一起。」日本動畫導演新海誠在小說版《你的名字》，重覆這段文字兩次。故事裡，「結」是個關鍵。編織的線，有時交纏、有時分散；各人度過自己人生，有時相聚、有時分離；這都是「結」。
餘甘子又名「油甘」。在南方，每天上菜市場的主婦，也很少人看過它；但客家村的婆婆可能記得，半世紀前，摘餘甘子做醃漬蜜餞的往事。餘甘子直接生吃口感滋味不太好，大家通常都是會醃製來食用，這是由於它富含豐富的營養成分，依據科學研究發現，它不但富含多種多樣的維生素和微量元素，並且還富含身體所需要的胺基酸。
古代印度食用餘甘子，稱之為「聖果」；佛教經典《維摩詰經》等，已經有餘甘子記載。明代李時珍的藥典《本草綱目》，也記錄了餘甘子補氣、延年等功效。據稱餘甘子隨佛教東傳來到中國，經過千年流轉，引進中國種植。老一輩客家人說，餘甘子能治病救命，例如緩解發熱、咽喉痛、咳嗽等症狀。隨著經濟改善，民富物豐，餘甘子反而被遺忘在山林。
主人範經理曾任職跨國企業高管，日常工作是不計辛勞的飛行、開會、管工廠。一次出差印尼，發生心臟主動脈剝離急症，幾乎送命。後來奇蹟般治癒，他決心調整生活，歸隱山林。為了尋找有助健康的食材，他發現餘甘子，在山區用農法種植數百棵。
在群山環繞的「樹重奏」，範經理帶我到餘甘子樹下解說生態。我摘了顏色青黃、大小像彈珠的果實，放進口裡咬食，很硬。味道太酸澀，草草吞下。聽說餘甘子能改善喉燥咽幹，我再拿起另一顆，這次細細咀嚼，果然生津回甘。
五年前，一位中醫打聽餘甘子；農業專家開始著手研究，才了解它驚人的營養成分，例如維生素C約是檸檬的五倍、抗氧化能力約是蘋果的六十倍。而後農民改良品種、積極介紹並開發產品，協助推廣種植和銷售。
農夫介紹著餘甘子歷史和功效；我轉頭看結實纍纍的樹梢，想起《你的名字》。跨越萬水千山來到苗慄的餘甘子，不就是一個「結」？當下，在場品嘗油甘的各路朋友，秋日陽光灑下的樹影和微風，搭配餘甘子的佛陀碗沙拉、果凍和巧克力，都因為餘甘子而結了緣。
儘管這類水果在北方地區壓根沒有人吃，可是在南方地區大家還是挺喜愛它的，過去這類水果因為產量少，銷售價更是高達十五元每斤，伴隨著最近數年得到普遍栽種，造成產量猛增，價錢更是一直走低，現如今在市場上餘甘子的銷售價只在5元每斤，並且還不太好賣。這是由於餘甘子的市場需求實際上並不算太大，可是許多種植戶卻預測錯形式大批量栽種，才會造成餘甘子的價錢一直走低。
吃下的食物和靈魂結合，是「物我兩忘」的境界。《聖經》寫到葡萄酒五百多次，那是耶穌的血；因此在基督教信仰，喝紅酒能和耶穌相連。吃下佛經中的庵摩羅果，也就是餘甘子，靈魂可否聯結到世尊講經座前，參悟拈花微笑？
你見過或者吃過餘甘子嗎？你感覺它的口感怎麼樣？你最喜歡怎麼吃餘甘子？你感覺在國內銷售餘甘子還有沒有市場前景？趕快和小喬交流討論一下吧。
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