元旦這兩天假期沒有出去玩，準備把家裡各種雜七雜八的蔬菜一起煮了。翻了下冰箱，還有兩根排骨，恰逢小侄女最愛啃排骨，於是想到可以把這些有營養的蔬菜加在一起，搭配排骨做成一個五彩斑斕的雜蔬燜排骨。
熱熱的一鍋燜菜最適合冬天吃了，還實惠。整個菜式的做法簡單又美味，用到土豆、玉米、豆角、排骨等7樣材料，匯雜在一個菜解決了對肉對菜的各種需求，最適合懶人做。
食材清單
排骨、胡蘿蔔、玉米、小土豆、四季豆、線椒、小番茄、生抽、料酒、老抽、鹽
步驟
1、準備好食材，先把排骨衝洗乾淨，剁成段塊狀，瀝乾水分，放入適量老抽和料酒抓勻，醃製20分鐘。
2、玉米切成小段，再對半切開，胡蘿蔔切成菱形塊狀，土豆則切小塊，四季豆掰成段，線椒切小粒，小番茄對半切開。
3、熱鍋，加入適量油，放入排骨煎至有焦邊，色澤變深，聞起來有肉香味，然後放入玉米翻炒。
4、加入清水，沒過材料表面，注意要排骨和玉米淹沒。
5、加入老抽、生抽和鹽等調味料，大火煮開後轉小火燜煮20分鐘。
6、依次放入胡蘿蔔、土豆和四季豆，翻炒均勻，蓋上蓋子繼續燜煮20分鐘。
7、最後加入小番茄和線椒，翻炒1分鐘左右即可起鍋。
小貼士
1.加菜的順序要有所講究，不容易熟的先加，容易烹煮熟的後加。
2.排骨醃製越久越容易入味，在燜煮排骨的時候可以加點鹽，這樣排骨會更入味。