大家好，我是安倫，一個愛做飯的人，日復一日的堅持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很樂意為大家做飯，也很樂意將做飯中的經驗和樂趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支持，大家的支持就是我的最大動力，為大家做出更健康美味的美食
導語：冬季，多給家人吃此肉，不炒不燉，入鍋一蒸，鮮美軟爛，太香了
立冬以後，天氣一天比一天冷了，天氣變冷，人們的食慾就越來越好。俗話說：「秋冬進補」這個時候正是進補的時候，一般大家進補都會選擇一些牛羊肉，但是牛羊肉對我們普通家庭來說偶爾吃一回還是可以的，如果長期吃也不是我們能接受的，排骨是一道非常不錯的選擇。最近豬肉下降了，排骨的價格也跟著下降了，我們這邊排骨是22元一斤，今天我就用排骨來為大家做一道非常好吃的美食，天冷，吃牛羊肉不如吃它，我家每周都要吃，孩子長個正需要。
蒸排骨排骨肉質鮮美，營養豐富，所以一直很多人都比較愛吃的美食，吃排骨不但可以提高身體的免疫力邊可以促進身體的生長發育，平時多給孩子做著吃，對孩子的生長發育有很多好處的。其做法也是很多的，可以做紅燒排骨，可以清燉，還可以做糖醋排骨，在我家最受歡迎的是將它放在鍋中蒸一下，蒸出來的排骨鮮美軟爛，營養又美味，好吃極了。冬季，多給家人吃此肉，不炒不燉，入鍋一蒸，鮮美軟爛，太香了。以下是這道蒸排骨的詳細製作方法，愛吃排骨的朋友進來學習咯！
蒸排骨【食材】：排骨，澱粉，白醋，食用鹽，胡椒粉，花椒，八角，土豆，香菇，生抽，洋蔥，蠔油，白糖，等
【具體做法】
準備適量的排骨清洗乾淨之後裝在盆中加入一勺鹽，適量的澱粉，抓拌均勻，大約抓拌2分鐘左右，感覺有點粘手的時候倒入適量的清水再次抓拌均勻。（這一不一定要做，這樣可以去掉排骨裡面的血水，使做出來的排骨沒有腥味）。
蒸排骨將清洗乾淨的排骨裝在一個大盆裡，然後再在裡面加入一大勺白醋抓拌均勻，使每一個排骨的上面都沾滿一層白醋，然後再用清水清洗乾淨控水備用。（這一步也不要忽略，排骨遇到酸以後在烹飪過程中會變得非常軟爛）。
蒸排骨準備一個洋蔥剝掉皮之後切成洋蔥丁裝在盆中，準備一頭大蒜切成蒜末，再準備一個土豆洗淨之後削掉外皮切成土豆塊，提前泡發好的香菇清洗乾淨。
蒸排骨將洋蔥和蒜末裝在一個碗中，加入一勺食用鹽，一勺胡椒粉，一小把花椒，3粒八角，然後澆上燒好的熱油，加入一大勺生抽，兩勺老抽，一小勺白醋，一勺白糖提鮮，攪拌均勻，這樣料汁就做好了。
將做好的料汁倒在洗淨的排骨裡面，然後用手抓拌均勻，放在一旁醃製半個小時。
蒸排骨再準備一個乾淨的大碗，在碗中倒入香菇，然後再倒入土豆塊鋪在上面，鋪得平整一些，再將醃好的排骨倒在上面，料汁也要倒進去，放在鍋中蓋上蓋子開大火蒸30分鐘，時間到以後打開蓋子在上面撒上適量的蔥花點綴一下，美味的蒸排骨就做好了。
蒸排骨小提示：
排骨一定熬清洗乾淨，清洗的時候加點澱粉和食用鹽，將排骨裡面的血水揉搓出來，這樣做出來的排骨才會沒有腥味，將清洗乾淨的排骨再加點白醋揉搓一下，因為排骨遇到酸性會在短時間的燒至之中變得非常的軟爛，這樣做出來的排骨不但鮮美軟爛還沒有一點腥味。
立冬以後，多給孩子做點排骨吃，不但能給身體補充營養還能促進孩子的而生長發育，個子長得越來越快，這樣做的排骨非常的簡單，不炒不燉，入鍋一蒸鮮美軟爛，我家每周都要吃，比牛羊肉好吃多了，喜歡的朋友可以照著這個做法做一下。
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