我上學的時候，老爸老媽都是工人，每天做菜的時間很少，基本上都在加班忙工作，早上很早就要起床去上班，晚上也是經常加班到了半夜。於是我們家裡就常年有幾口大罈子，罈子裡面有泡菜，也有蘿蔔乾，還有鹽菜，當然還有我最愛吃的糖醋蒜。
早上很早就要上學，起床洗漱以後，揭開鍋蓋，鍋裡有老爸很早就起來煮好的稀飯，菜就不用說了，自己去罈子裡撈，想吃什麼撈什麼。
出來工作以後，去超市裡根本就買不到好吃的糖醋蒜了。自己做也是比較麻煩的，經過老媽電話遙控指導，加上我多次的嘗試，終於弄出一種簡單易上手的方法，輕鬆做出糖醋蒜。
製作方法很簡單，沒有那些大廚的各種精細微操作，但是吃起來味道也是很不錯，不亞於小時候在家裡吃的糖醋蒜。
首先買蒜最好是選擇比較新鮮的大蒜頭，飽滿多汁的那種，曬乾的那種不能要，泡不出來想要的那種效果。
大蒜頭買回家以後，放在盆子裡，倒滿清水浸泡兩天，一次管一年的，至少也要泡個十斤八斤的。
泡好以後，撈起來洗乾淨，找一個網，把蒜頭鋪在上面晾乾水分，乾燥通風的地方就可以了，不要拿去暴曬。
把晾乾的大蒜頭放入乾淨無水的玻璃罈子中，在表面倒入糖、鹽、醋即可，把蓋子密封死，放到牆角兩三個月以後，即可開蓋食用了。
為了不影響口感可以按照以下比例配置：大蒜10斤、糖2斤、鹽5兩、醋5斤。
按照以上簡單的方法即可輕鬆做出好吃的糖醋蒜。
醋分為白醋和香醋，糖也可以用白糖或者紅糖，這個根據自己的口味而定，沒有一定要求的。
有的人做糖醋蒜的時候也會放幾滴白酒，也許是為了殺菌吧，有興趣的朋友可以試一下到底放酒有沒有用。
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