麥油脂
麥油脂是我們當地的一種小吃，可以說是快手餐的一種，經常會出現在我家的早餐上，準備好餅皮、雞蛋、豆腐、蝦皮、蔥花等食材，小火煎好，再搭配一碗晾涼的粥，既營養又快捷。
原料：餅皮、雞蛋、肉末、豆腐、蝦皮、蔥、秋葵、植物油、鹽、料酒、生抽。
做法步驟：
第1步、準備好食材。因為是燒早餐的，為節省時間，餅皮是買的，肉末、豆腐、秋葵等都已經提前加工，燒熟了。
第2步、雞蛋打散，加少許鹽、料酒、生抽，攪勻。
第3步、放入豆腐、蝦皮、蔥花、肉末攪勻。
第4步、平底鍋放油燒熱，放入餅皮。
第5步、倒入拌好的蛋液。
第6步、放入切片的秋葵。
第7步、兩邊往上折，小火煎黃。
第8步、翻面，兩面煎黃，等裡面蛋液凝固了就可。
第9步、切段裝盤。
小貼士：
秋葵我是為了食材的豐富放的，簡單一點的就放雞蛋和蔥花，跟街上的煎餅果子差不多。喜歡的可以按自家情況添加。
來自 美食天下 清水淡竹 的作品。