燕窩是一種由雨燕或者金絲燕這兩類燕子分泌的唾液以及其他的物質一起混合之後鑄成的巢穴，而其中含有許多的營養成分，從我國的明代開始就有食用的記錄，並且一直是作為傳統的名貴食材在市面上售賣，其中還分有許多種類，就以燕子居住的地方不同，有屋燕和洞燕兩種，又因為燕子銜著的礦物質的不同，所以也有根據顏色進行分類的，屋燕一般只有象牙白的燕窩，洞燕則是有白燕、黃燕以及紅燕的區別。
但是事實上，不得不說被我國人民一再追捧的燕窩對人體的幫助其實沒有想像中的那麼大，因為現在的科學家們通過長期的觀察，已經發現金絲燕只是嘔出自己的唾液來讓巢穴更加的堅固，並不會有其他的什麼有營養價值的東西混雜在裡面，所以說燕窩實質上就是燕子反嘔出的唾液、一些羽毛、巢穴周邊的樹枝、礦物質甚至還會有小燕子的排洩物等組成的，其中的營養成分也主要就是蛋白質、碳水化合物、水分以及礦物質。
燕窩之中的主要成分以蛋白質居多，但是相比起豆腐皮、豬皮來說還是有些不及的，而其中並沒有涵蓋所有人體所需要的胺基酸，所以我們想要補充蛋白質的話還是通過食用豆腐、牛奶這些食物最好，並且燕窩中的蛋白質並不是所謂的優質蛋白，其中大部分都會在我們胃中就被分解掉，而且消化速度很慢，所以說像很多商家都拿燕窩中的蛋白含量說事，都是在忽悠，為了蛋白去吃燕窩純粹的人傻錢多，每天牛奶雞蛋，再來一些牛肉完全可以保證人體生長所需的蛋白質。
再來看看魚翅，現在說的魚翅一般都是指鯊魚鰭裡面的軟骨部分以及一些皮膚組織，因為鯊魚本身是軟骨魚類，所以說它的魚鰭裡的骨頭是軟軟的類似粉絲一樣的鈣質，而之所以魚翅被國人追捧為保健食品，原因之一就是因為鯊魚作為大海中的王者，打撈不易，一條鯊魚身上能獲得的魚翅又只有四隻左右，導致這種食材的成本來之不易，所以價格才會居高不下，更因為現在人們的盲目追捧，甚至鯊魚已經成為了瀕臨滅絕的保護動物。
那我們平時吃魚翅吃的都是些什麼東西？首先魚翅裡面的軟骨算是鈣質，之後就是基本上都是蛋白質了，所以很多人都覺得吃魚翅補充蛋白的效果特別好，商家也就打著豐富的膠原蛋白的旗號大肆宣傳，可是我們需要認識到的是在魚翅中的蛋白確實含量很多，但是胺基酸含量遠低於一般蛋白，營養價值更不如牛奶、雞蛋，其中還缺少一種色氨酸，也就使得魚翅中的蛋白成為了一種不完全的蛋白，對人體並沒有很多的效果。