章魚屬於軟體動物.章魚與眾不同的是，它有八隻像帶子一樣長的腳，彎彎曲曲的漂浮在水中，漁民們又把章魚稱為八帶魚.章魚殘忍好鬥，不少海洋動物都怕它.章魚可以連續六次往外 噴射墨汁，過半小時後，又能積蓄很多墨汁，章魚的墨汁對人不起毒害作用.章魚有十分驚人的變色能力.它可以隨時變換自己的皮膚顏色.章魚富含蛋白質、礦物質等營養成分，同時也富含抗疲勞、抗衰老、能延年益壽等重要健康因子——天然牛磺酸。此外，章魚也是一種營養價值很高的食物。它不僅是一道美味的海鮮菜餚，也是一種很好的民間食療。辣炒章魚是傳統章魚做法之一，其味道是非常不錯的，加上章魚的勁道，很受到年輕人的喜歡！那麼辣炒章魚應該如何做呢？今日就跟著小編一起來看看吧！
用料：周偉冷凍章魚、蔥、姜、蒜、幹辣椒、生抽、老抽、食鹽、雞精、白糖。
辣炒章魚的做法步驟：
1、先將冷凍章魚自然解凍後，切成段備用。
2、然後把準備好的大蒜去皮後用刀切成大片，姜洗淨切絲，蔥洗淨切成小段備用。
3、將幹辣椒用剪刀剪開備用。
4、起鍋燒油，將幹辣椒倒入鍋內，小火慢炒。
5、待炒出香味，然後將切好的蔥姜蒜倒入鍋內繼續翻炒。
6、待炒出香味，將切好的章魚倒入鍋內，改成大火翻炒。
7、待翻炒均勻後，關火，加入適量的生抽和幾滴老抽繼續翻炒。
8、待炒勻後，加入適量的白糖、雞精繼續翻炒。
9、待翻炒均勻後，加入適量的鹽翻炒。
10、抄勻後，出鍋裝盤即可。
小貼士：
1.我用的章魚是熟凍的，處理乾淨的，解凍後直接就可以用的，你若是去市場上賣鮮的，或冷凍生制的，記住要處理乾淨，要鹽揉，去除內臟、牙、墨等處理，清洗乾淨，然後要用水漂燙一下去腥，然後就可以用了。
2.幹辣椒、蔥姜蒜要用小火慢炒，炒出香味。
3.章魚本身就是熟制的，不易翻炒時間過長，以免影響章魚的口感與鮮美。