章魚營養非常豐富，含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。章魚除了富含蛋白質及人體所需的胺基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，章魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。現在章魚在我們平常餐桌上也頗為多見，在菜類裡邊比較昂貴，適合招待貴賓，也是深受人們的喜愛，他的做法也是非常的多，今天小編推薦一款做法，紅燜章魚，一道做法非常簡單的家常菜，主要是由章魚和幹辣椒蔥姜蒜等一些配料組成，色澤誘人，味道鮮美，很是下飯的一道菜，讓人看到就很有食慾，太好吃了，接下來我們就一起看看吧。
用料：冷凍章魚、幹辣椒、杭椒、蔥、姜、蒜、香菜、芝麻、醬油、蠔油、糖、清水。
紅燜章魚的做法步驟：
1、先將冷凍章魚自然解凍後，清洗乾淨，改刀把頭和腿分開並把腿切成兩到三段備用。
2、將幹辣椒杭椒洗淨斜刀切成小段，蔥香菜洗淨切段，姜蒜洗淨切成片備用。
3、起鍋燒油，待油熱後，將備好的幹辣椒、杭椒、蔥姜蒜全部倒入鍋內翻炒爆香。
4、然後將八爪魚的頭先倒入鍋內翻炒。
5、翻炒1分鐘後，再將章魚的腿倒入鍋內繼續翻炒。
6、待八爪魚炒至變色後，倒入適量的生抽即繼續翻炒。
7、然後加入適量的糖、蠔油翻炒幾下後，倒入適量的清水沒過章魚後蓋上蓋子燜煮。
8、待燜制幾分鐘，湯汁基本收沒了後，加入適量的芝麻和全部的香菜繼續翻炒。
9、待翻炒均勻後，關火出鍋裝盤。
小貼士；
1.冷凍章魚選的是已經清理好的自然解凍後直接就可以用的，不然要記得處理乾淨哈。
2.今天選的章魚有些大，頭部一般要比腿熟得慢一些，所以先將頭部下鍋炒。
3.水不要添太多，燜煮的時間不宜過長，掌握好火候，避免影響口感。