八爪魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子天然牛黃酸。章魚性平、味甘鹹，入肝、脾、腎經，有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。八爪魚也是人們常吃喜愛的海鮮美食，他的吃法有很多，今天小編就給大家介紹一道八爪魚的吃法，爆炒八爪魚，這道爆炒八爪魚可是一道鮮香美味的海鮮家常菜，主要食材有八爪魚、洋蔥、青椒、小米椒等組成。此菜色澤美觀，味道鮮美，為春季適令傳統菜。具有肝調養、脾調養、補虛養身之食療調理功效。
用料：周偉熟凍八爪魚、洋蔥、青椒、香蔥、小米椒、生薑、大蒜、蠔油、生抽、醬油、胡椒粉、精鹽、食用油。
爆炒八爪魚的做法步驟：
1、先將熟凍八爪魚自然解凍後，切成小塊再衝洗幾遍備用。
2、香蔥、小米椒切段，生薑，大蒜切片，然後在碗中倒入生抽、蠔油、鹽、胡椒粉攪拌均勻備用。
3、將洋蔥、青椒切成段備用。
4、起鍋燒油，待油溫熱後，放入蒜、姜、小米辣翻炒出香味。
5、之後將切好的洋蔥和青椒倒入鍋內繼續翻炒均勻。
6、然後倒入八爪魚大火翻炒。
7、倒入之前調好的醬汁繼續快速翻炒。
8、然後把香蔥段倒入鍋內繼續大火快速翻炒幾下。
9、翻炒均勻後，即可關火出鍋裝盤。
小貼士：
1：記住最好是到市場上買那種袋裝處理好的熟凍八爪魚，開袋就可以食用很是方便的。
2：下鍋炒之前，最好是把醬汁調對好，以免當誤時間和影響口味。
3：在八爪魚下鍋後，記住一定要用大火快速翻炒，以免影響八爪魚的口感。